大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-01 11:33:45

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今天为大家分享一道卤烧鸡翅的做法,鸡翅向来都是一种很受欢迎的美食,其中包括翅根、翅中、翅尖三部分,翅尖和皮肤部分富含胶原蛋白,营口感细嫩,营养丰富,鸡翅中除含有胶原蛋白外,还含有丰富的维生素、钙、磷等营养元素,其中维生素的含量比青椒的含量还要高。下面就为大家详细的分享一下,这道卤烧鸡翅的详细做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法(1)


【卤烧鸡翅】

1.首先把鸡翅清洗干净,放入盆中备用,大葱白一小段轻轻拍扁,生姜一块拍扁后切上两刀,两粒八角,一小撮花椒,一把红干椒,两片香叶,一片桂皮。

大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法(2)


2.盆里倒入糖色,放入鸡翅,均匀刷上糖色,没有糖色的,可以用蜂蜜或者酱油代替。

大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法(3)


3.下面把鸡翅过油炸一下,锅里倒入植物油,油烧至四成热的时候,把鸡翅放入油锅里炸,这个过程要开小火,把鸡翅炸成金黄色捞出控油,在炸的过程中要有耐心慢慢炸。

大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法(4)


4.下面我们开始卤鸡翅,锅内加入清水,倒入刚才准备好的佐料,加入生抽,糖色,蚝油,食盐,胡椒粉,冰糖,料酒,蜂蜜,甜面酱。

大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法(5)


5.开大火把水烧开,小火煮几分钟,闻到料香以后放入鸡翅,然后盖上盖子小火煮20分钟,20分钟以后开大火收汁,把汤汁收得比较黏稠的时候夹出鸡翅摆盘。

大厨烧鸡翅做法,烧汁鸡翅的做法(6)


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