蛋饺是我家年夜饭必有的菜，鲜嫩好吃，家人都很喜欢，每年到了腊月二十几都要做，这个季节的马蹄很新鲜，适合用来做蛋饺 因为要带点给婆婆和老妈，所以我做的多，配方的量有点大，大家可以减一半量做，今天一共做了150多个蛋饺，因为用的是土鸡蛋，颜色金黄，特别好看！
By Yang妈妈87
用料
- 猪肉沫 540克
- 马蹄碎 560克
- 葱花 90克
- 白糖 5克
- 低钠盐 7克
- 黑胡椒粉 1克
- 李锦记薄盐生抽 40克
- 李锦记蚝油 55克
- 玉米淀粉 20克
- 蛋皮材料 如下
- 鸡蛋液 1000克
- 菜籽油 25克
- 低钠盐 3克
做法步骤
1、马蹄这个东西每个地方叫法不同，有的叫荸荠.地梨
2、猪肉用2分肥8分瘦的，所有份量都是剁碎后称重的，加马蹄和葱花等所有材料一起顺时针搅拌
