乌橄榄还可以用来做菜，榄角蒸武昌鱼、榄角蒸五花肉都是很下饭的菜肴。
橄榄菜
橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜，不仅海内外的潮汕人喜欢，很多外地人吃后也都赞不绝口。不但如此，乌橄榄菜还与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料，用它来炒菜或蒸肉，能产生一种难以形容的油香美味。
橄榄菜炒豆角
零 食
乌橄榄还可以当零食，把乌橄榄核敲碎了，里面的仁简直就是一种美味佳品，记得老家中秋节的时候，当地送的大月饼里面就有包有橄榄仁的。
小时候最便宜的零食就是锤榄佛仁，好香啊。。。经常把左手的母指和食指锤到“乌青激血”也要吃到那一点榄佛仁？
