3、我们拿一个木板，斜靠在铁锅边上，给鸡蛋做一个跑到，在木板上撒上锯末，锯末是用来增加石灰的凝固力，并且避免鸡蛋之间互相粘黏。
4、好了，等我们都做好后，现在我们可以开始丢鸡蛋了，把所有的鸡蛋都放入炒锅中。拿出我们祖传的工具，(这个工具是用粗铁和木柄锻造而成，可以自己做)，把鸡蛋放在石灰糊中滚一圈，让它充分的沾均匀就可以捞出了，顺着木板滑下，鸡蛋滚动会沾上锯末，这个石灰糊里面，可以加入一些食用盐和调料之类。至于说加入松枝就能形成松花，那应该是扯蛋，具体可以变多少鸡蛋，只有还有灰，就继续加蛋。
5、鸡蛋没有全部沾上锯末的，我们用手团一团，(注意一定要戴上手套)石灰和强碱会腐蚀你嫩滑的双手。我买了150个鸡蛋，用了5斤石灰粉，还剩下很多，大概还可以再变50个鸡蛋是没问题的，我就不再添加鸡蛋了。
6、我们把这些准变蛋轻轻地放在塑料袋中，扎紧口袋，放在阴凉通风处存放7至10天就可以啦。
现在临近夏天，我们提前做点，到时候天热，配上啤酒一起吃，很爽啊。学会的你也赶紧动手做起来吧。变蛋在你那又叫什么呢？
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小贴士：
1、选用的纯碱，生产日期不要超过2个月，存放太久的纯碱，已经失去了强烈的化学反应。
2、石灰粉和碱的比例是5:1，用水多少，你自己看着办。
3、整个操作过程有腐蚀性，别忘了戴眼镜，戴手套，戴口罩，注意好防护。
