老北京芥末白菜墩做法,芥末白菜墩子的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 01:39:36

老北京芥末白菜墩做法,芥末白菜墩子的制作方法(1)

这个菜不用多说了吧?!老北京菜经典中的经典啦!酸辣爽口,一秒飞起的感觉!专治各种鼻子不通气,各种没胃口哈哈!我跟老公每次去京菜馆子必点!尤其搭配烤鸭太解腻了!饭馆吃哪有家里实惠,在家做起来吧!学会了这个菜芥末鸭掌也就学会啦!

By 饿疯了的吃货

用料

做法步骤

老北京芥末白菜墩做法,芥末白菜墩子的制作方法(2)

1、超市买来的芥末粉放入密封盒中加入一勺白糖促进发酵。分次倒入七八十度的热水搅拌呈糊状,如图,水不要放太多。搅拌均匀后封好盖子放在温热的地方发酵三小时以上。

老北京芥末白菜墩做法,芥末白菜墩子的制作方法(3)

2、娃娃菜洗净掰开叶子,开水里加一勺盐,放入白菜叶,烫一分钟左右拎水捞出放入盆中。趁热倒入发好的芥末酱,白糖,白醋,盐,味极鲜。搅拌涂抹均匀

老北京芥末白菜墩做法,芥末白菜墩子的制作方法(4)

3、涂抹均匀后把白菜叶子卷起来摆好,剩的汁也都倒进去密封好放入冰箱保鲜入味,一个小时。这个菜冰冰凉凉吃菜好吃呦!

老北京芥末白菜墩做法,芥末白菜墩子的制作方法(5)

4、开吃吧!

小贴士

芥末可以一次多发点,剩下的芥末酱放在冰箱,吃饺子,吃馅儿饼,做芥末鸭掌等等都可以哦! 芥末粉一般大超市都有卖,找不到的话网上也有卖。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃:过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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