烟台作为海边城市，鱼类资源丰富，因此我在这里能吃到好多好多鱼，其中鲈鱼是这边常吃的一种鱼。鲈鱼蛋白质含量高，味道鲜美，常被用作病后体虚，伤口恢复，月子餐等食疗之选。
本次做菜食材用料鲈鱼 1条
豆腐 1块
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
白胡椒粉 少许
生姜 几片
当归 适量
枸杞 少许
香菜 两小根
葱 两根
下面我们来开始做菜：1、先准备好食材，然后开始处理，鲈鱼去除鳞和内脏，洗干净切成块，生姜切片，葱两根打成结。
鲈鱼去除鳞和内脏，洗干净切成块，生姜切片，葱两根打成结
2、中大火热锅倒入油，待油开始要冒烟时放入鱼块，刚放下的时候不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎，这样不容易沾锅！
中大火热锅倒入油，待油开始要冒烟时放入鱼块，刚放下的时候不要动它，等鱼一面煎金黄再翻面煎，这样不容易
3、待鱼两面煎至金黄后，加入生姜片再煎一小会儿，把生姜的香味煸出来进入鱼里面。
待鱼两面煎至金黄后，加入生姜片再煎一小会儿，把生姜的香味煸出来进入鱼里面。
4、倒入烧开的开水（一定要开水哈，冷水不行的），这是鱼汤奶白的关键！然后加入打结的葱。
