“鸡蛋是人们日常生活中最常见的食物了。尝多了鸡蛋角、鸡蛋卷、太阳蛋，我们可以玩玩新花样，做个鱼香肉末烘蛋。在鸡蛋中调入温水，可使烘蛋口感更佳顺滑细腻，再加入特别调制的鱼香汁，绝对是值得收藏的家常菜之一。”
用料
主料
猪肉馅150克
香菇2朵
木耳2朵
鸡蛋3个
红椒1个
辅料
酱油
1汤匙
海天香醋
1汤匙
米酒
1汤匙
料酒
少许
香油
少许
胡椒粉
少许
白砂糖
少许
花生油
少许
姜丝
少许
水淀粉
少许
香葱
5克
鱼香肉末烘蛋的做法
1.
木耳和香菇洗净切碎，香葱切花，红椒切碎备用，将肉末和海天古道料酒、姜丝一起腌渍，剩余调味料拌在一起调成鱼香汁
2.
将鸡蛋打散，调入温水，倒入热油锅待蛋液完全凝固后盛出，锅中重新热油，放肉末和其他配料翻炒，倒入鱼香汁调味，用水淀粉勾芡
3.
将炒好的肉末倒在烘蛋上，撒上葱花即可
烹饪技巧
鸡蛋中调入温水，这样可以使烘蛋口感顺滑细腻。
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