云县土鸡米线的鸡汤怎么制作,云县土鸡米线做法香料配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 05:34:18

云南临沧土鸡米线米线是云南人一

直以来都喜爱的食物。

米线的吃法和做法种类繁多,土鸡

米线在云南各处都可见,但说到最正宗的却在其发源地临沧的云线。

云县土鸡米线的鸡汤怎么制作,云县土鸡米线做法香料配方(1)

土鸡米线在云线众多米线效之中

以其独特的风味成为最具特色的

种。

如今风靡全省,遍及城乡。

土鸡米线营养丰富,老少皆宜,在

当地是人人喜爱的,是在当地十分

有名的地方。

美食普及米线的制作方法,简单用料考究,做工精细。

云县土鸡米线的鸡汤怎么制作,云县土鸡米线做法香料配方(2)

主料,米线必须用云县本地自治的

迷信辅料,用当地山地巫蛊土鸡以

四到五斤左右为宜。皮青黑肉微黑。

处理好后,加入适量盐,胡椒,草果,八角等各种香料,入锅加当地

水煮,要求一仙二曼三原位即选用

的鸡是巫蛊土鸡用慢火慢慢煮不放

过多的调料,医保汤肉原汁原味土鸡米线最大的亮点在于鸡肌肉煮出

来后有嚼劲肉紧。

云县土鸡米线的鸡汤怎么制作,云县土鸡米线做法香料配方(3)

鸡皮入口即化,香气十足,吃再多

都不会觉得油腻香浓的鸡汤加煮好

的米线,其配料也繁多,腌菜三莲

花,白。小米,辣油,辣椒盐,碎

葱花,酱油,酸醋,花椒等等,放多放少由自己口味决定,再配上炖

的又香又烂的一只鸡腿或者鸡翅

膀。

味道堪称完美好了

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