烧饼的制作全过程,油酥烧饼炉子专卖

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 05:16:46

导语:烧饼是一种大众化的烤烙面食,据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》记载说:“灵帝好胡饼”,这里的胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。流传至今的烧饼不仅品种繁多,而且焦香酥脆,简单又美味。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“家常烧饼”的做法。一款迷你版的小烧饼,不仅精致小巧,而且制作过程也十分简单。学会可以在家做,皮酥的直掉渣,真的超好吃。

烧饼的制作全过程,油酥烧饼炉子专卖(1)


【食材清单】:

主料:面粉

配料:酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻

调料:食盐、芝麻香油、椒盐、芝麻酱


【步骤一】:

准备好300克面粉,并加入3克酵母,为了促进酵母发酵,这里我们再加入白糖5克。用160毫升的清水和面,边倒边搅拌直至没有干面粉,下手把面粉揉成一个稍软点的面团。之后用盘子盖住,密封发酵一个小时,发酵至原来的两倍大就可以了。

烧饼的制作全过程,油酥烧饼炉子专卖(2)


【步骤二】:

趁着发面的时间,我们准备点油酥。在碗中先放入芝麻酱10克,再加入食盐2克、芝麻香油5克、椒盐3克。搅拌均匀后,油酥就做好了,留着备用就可以了。

烧饼的制作全过程,油酥烧饼炉子专卖(3)


【步骤三】:

一个小时后在案板上撒好底面,把发好的面团取出。这时面团里都是蜂窝孔,我们反复的揉搓几下,把面团揉光滑,并排出里面的空气。等面团揉光滑以后,用手把它摁扁,再用擀面杖擀成长方形的面片,厚度大概3毫米就可以了。

烧饼的制作全过程,油酥烧饼炉子专卖(4)

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