用料
腰果碎；熟100克
全蛋液1个56克
普通面粉200克
食用小苏打2克
无铝泡打粉2克
色拉油90克
白砂糖85克
表面蛋液少许
熟黑芝麻少许
吃了就停不下来的～腰果桃酥的做法
准备好所有食材。腰果提前用小卡士150℃烤8到10分钟分钟微微上色即可。装进厚保鲜袋用擀面杖擀碎一些，状态是一半粉末一半微小颗粒状。这样混合进面粉里做出来的桃酥有层次感很好吃。
容器中打入鸡蛋 白糖，色拉油 泡打粉，小苏打，用手动打蛋器顺时针搅拌至白糖完全融化，约一分钟左右。糖和油完全融合变得浓稠即可！
加入面粉和腰果碎用刮刀切拌，翻拌至无干粉。
卡士15升风炉烤箱提前预热160℃。卡士750大烤箱是 中层 上下火 预热到170℃
（迷你风炉）将面团分成10克一个的小面团用手团圆轻轻按扁，放在烤盘上用大拇指在桃酥坯上中间轻轻按一个坑，表面刷上蛋液中间撒上黑芝麻点缀。一盘放了九个，注意中间留有空隙。卡士750大烤箱可以每个做成20克
卡士15升风炉三层同烤，170℃烤30分钟左右！关火焖10分钟。桃酥烤透才会更香！小卡烤一半的时候要把上下层烤盘对调，上色会更加均匀。最后十分钟注意观察上色情况，及时调整烤盘位置就能烤出完美的桃酥。卡士750烘烤时间和温度是 上下火170℃约25分钟时间和温度仅供参考，每个烤箱温度都会有差异。
小贴士
腰果碎不能太大颗粒不然面团不容易成团会散。如果用小卡士风炉烤三层请不要贪心做得太大太厚那样很难烤透。为了新手们一次就能做好我试做过三次，桃酥胚第一次20克，第二次15克，最后一次改为10克这样每盘烤九个是很容易烤透的。技术老道的宝宝们可以考大点哈！表面刷全蛋液和蛋黄液都可以。混合面团的时候用切拌的手法不要用力按压面团，分小剂子揉圆也要轻柔，全程要轻柔地对待面团不要反复揉搓，这样做出来的桃酥才会很酥。
