花鲢好吃还是白鲢鱼好吃,白鲢鱼为什么那么便宜

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 01:54:36

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文/农夫也疯狂

鲢鱼其实是分为白鲢鱼和花鲢鱼的,而在农村里比较常见的是白鲢鱼。鲢鱼在过去确实很受欢迎,也是很多人都爱吃的一种鱼类了,其还和青鱼、草鱼、鳙鱼被称之为“四大家鱼”,可见其在当时不仅名气很大,而且还是很受欢迎的的一种鱼类,那为什么味道鲜美的鲢鱼,农村人也不爱吃了呢?

花鲢好吃还是白鲢鱼好吃,白鲢鱼为什么那么便宜(1)

鲢鱼是“四大家鱼”之一,味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼了?

需要说明一下,农村人不爱吃的应该是白鲢鱼,花鲢鱼还是很受欢迎的!在过去生活条件一般,一年四季也难得吃上几回肉。一般只有在逢年过节的时候才会买点鱼、肉吃,其中买鱼的时候,多数的人会选择鲢鱼,尤其是白鲢鱼因为比较常见,吃的也是做多的。因为白鲢鱼在价格方面相比于草鱼、鲤鱼这些要便宜一些,经济实惠是很多人首选,毕竟过去的生活条件就那样,只要有的吃就已经很满足了。当然了还有一方面的原因,那就是白鲢鱼的肉质也很鲜美,只要做得好,是超级的美味。农夫还记得,以前农村里办酒席了,就都是选择白鲢鱼。那为什么现在白鲢鱼却不受欢迎了呢?

花鲢好吃还是白鲢鱼好吃,白鲢鱼为什么那么便宜(2)

首先,生活水平提高了,可选择的鱼类更多了。以前农村里家家户户都没什么钱,是想吃更好的却条件不允许,所以只能退而求其次。而现在农村人的日子也好过了,有了更好的经济条件了,就对生活也有了更高的邀请,在饮食的选择方面,不仅要吃得饱,而且要吃得好,吃得健康。在过去基本就是鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼这些可选择,而白鲢鱼是最便宜的,性价比是最高的。现在可选择的更多了,有些人喜欢吃甲鱼了,还有很多人偏爱海鱼了。在农村的酒席上也基本见不到鲢鱼了,甚至有些人认为办酒席吃鲢鱼,这样的主家很小气、抠门。

其次,在民间的说法是白鲢鱼是发物。在农夫的老家这边,很多的老人和小孩,以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢鱼的。很多人在吃鱼肉之前,都会先问一下是什么鱼,如果是白鲢鱼,他们是筷子都不会动的。这是因为在很多地方都有着白鲢鱼是发物的说法,吃了人也犯病。也是因为这个原因,很多人都不爱吃鲢鱼,包括了花鲢鱼。

花鲢好吃还是白鲢鱼好吃,白鲢鱼为什么那么便宜(3)

再次,鲢鱼的刺多腥味重。农夫虽然爱吃鱼,其中吃得最多是黄鸭叫、草鱼、鲤鱼这些,从小就不爱吃鲢鱼,主要是因为这种鱼有很多的小刺,小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重,购买回来放在家里一会儿,整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因,如果家中有老人、小孩,都不会购买白鲢鱼。

最后,还有一点,那就是白鲢鱼制作起来也是比较麻烦的。相比于其他的鱼类而言,鲢鱼在烹饪之前还需要花费很多的精力和时间,并且还有懂一点技术才行,比如在刨鱼的时候,要彻底消除腹内及鳃部,不然有腥味,而且切好之后还要用盐水先浸泡一下,把鱼肉里面的血水浸泡出来,之后才可以烹饪,否则做出来的是不好吃的,会有一股泥巴味道,有些还有腥味。

不过,白鲢鱼的营养价值还是很高的,只要做得好还是很好吃的,不然也不会被评价为“四大家鱼”了。而同属于鲢鱼中的花鲢鱼却在市场上还是很受欢迎的,在我们湖南的一道名菜——剁椒鱼头就基本上是用花鲢鱼头的,有些人也喜欢用花鲢鱼头来做火锅吃! 你们爱吃鲢鱼吗?感觉怎么样呢?喜欢文章的朋友,不要吝啬你的发财手,记得点赞、收藏、转发哦,谢谢大家的支持!

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