沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 06:07:24

莲子猪肚汤

备料:猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法: 1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。 2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。 3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟) 4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方(1)

特点:汤浓味美,营养丰富。

注意事项: 1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。 2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。 3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用

沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方(2)

玉竹老鸭汤

主料:光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。

制法:1、北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。 2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方(3)

茶树菇排骨汤

特点:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

提示:不吃肉的,排骨不放也可。因为有菇,所以汤也相当鲜香

沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方(4)

西洋参鸽子汤

先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了

党参猪心汤

将猪心1个,党参、当归各25克,加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠。

沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方(5)

百合鹌鹑汤

材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚

煲汤方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

注意:

1、要放点中药 我们本地的东西没有 建议放当归 白参

沙县小吃汤类菜谱,沙县小吃滋补汤配方(6)

2、一定要用炖罐 就是陶瓷罐 而且体积不能太大 那样味道才能浓厚,大概只能2、3碗的样子就可以。

3、先要猛火5,6分钟 然后慢熬30分钟

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