黄焖鸡属于一道老少皆宜的美食，烹饪方式简单，风味独特，鲜香扑鼻、鸡肉嫩滑多汁，在各种鸡的做法中，算是极为简单的，最起码我是这样认为的，简单到只需要一口高压锅、一碗调料汁即可，不过，料汁的比列非常关键，我们在下文中给大家做具体的介绍；
黄焖鸡鲜嫩爽滑，口感一点都不柴，但，出现了一个非常关键的问题，需不需要通过焯水的办法来给鸡肉去腥？这是个困扰我好久的问题，经过反复实践，我是这样认为的，整鸡剁成小块之后，可以放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，通过浸泡的办法来达到去腥的目的，所以说，做黄焖鸡时是不需要焯水的；
【食材】：整鸡半只、新鲜香菇12朵、西蓝花少许、姜片2-3片、干辣椒少许、食盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒2-3勺、生抽3-4勺、白砂糖少许、蚝油1大勺、清水小半碗、色拉油少许；
