大块酥鱼的做法,酥鱼的做法怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 12:17:58

大厨用6条鲫鱼教你做酥鱼,吃鱼不用吐刺,软烂入味,好吃停不下来。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

大块酥鱼的做法,酥鱼的做法怎么做(1)

酥鱼是现在吃鱼方法中一种比较潮流的吃法,但是我们现在吃的酥鱼,基本上都是在超市里或者是地摊儿上小摊贩买到的了,自己很少在家做着吃。大部分原因是自己所做的酥鱼又腥又腻,做一次就够了,再也不想吃了。但是看见外面卖的酥鱼那么好看,闻起来特别香。总想买上一两条解解馋,但是又担心外面卖的酥鱼的卫生不安全,所以只能过足眼瘾了。

大块酥鱼的做法,酥鱼的做法怎么做(2)

今天呢,大厨就用六条鲫鱼手把手教给大家自己在家做酥鱼。自己做的酥鱼干净又卫生,吃鱼不用吐鱼刺,软烂入味好吃,停不下来。好了,话不多说,大家直接看我是怎么操作的吧?

【焖酥鱼】

特点:骨酥刺烂,鱼肉鲜香,酱汁浓郁,老少皆宜。

所需主料:鲫鱼六条(大概3斤)

配料:猪排骨,鸡腿肉,生姜,海带丝,大葱。

调料:料酒,生抽,老抽,米醋,鸡精,白糖,香油,鱼露。

操作步骤:

1.首先将准备好的鲫鱼六条,用刀背将其头部敲晕,然后将其去除鱼鳞、内脏以及腮部,用清水冲洗干净,然后放置一旁备用。

大块酥鱼的做法,酥鱼的做法怎么做(3)

2.准备料汁:向一个干净的盆中加入清水1000克,然后倒入米醋一瓶,加入老抽250克,加入鱼露60克,加入料酒50克去腥,然后加入精盐十克,加入鸡精60克提鲜,然后再放入白糖250克,香油50克,将其搅拌均匀放置一旁,备用。(这里所需要的材料配比是比较关键的,所以要想做好这道酥鱼料汁一定不要调错,大家做酥鱼的时候可以买一个小的称重器。)

大块酥鱼的做法,酥鱼的做法怎么做(4)

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