冻秋刀鱼怎么煎,秋刀鱼怎么煎才不会咸

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 23:43:03

不知道大家平时怎么吃秋刀鱼的?今天我们换种吃法,既不红烧,也不碳烤,试试干煎的做法如何呢?特点外焦里嫩,原汁原味,2条鱼,2瓶啤酒,既简单又解馋!

众所周知,虽然秋刀鱼属于的腥味极重的海鱼,但是它的肉质肥美的特点是毋庸置疑的,平时主要以盐焗,或者碳烤等形式出现在大家眼前,除此以外,干煎的做法也是备受人们欢迎的吃法之一,不仅原汁原味可以得到最大的体现,而且可以充分保持外焦里嫩的口感,油煎的味道,相信绝大部人都是可以接受的。

冻秋刀鱼怎么煎,秋刀鱼怎么煎才不会咸(1)

秋刀鱼属于营养价值较高的海鱼,它里头含有丰富的优质蛋白,除此以外,其中的DHA成分可以抑制大肠癌、乳腺癌、肺癌等有显著的疗效,平时适量补充些它,还可以起到预防心肌梗塞和脑血栓等作用,不仅具有较高的食用价值,而且价格非常平民化,既经济又实惠。

食材配料:秋刀鱼、盐、食用油。

制作过程:

首先,将2条新鲜的秋刀鱼宰*干净,再将鱼头切掉丢弃不用,再把它改刀剖成两半后,把它平摊在蒸盘上,这样可以加速晾干水分。

冻秋刀鱼怎么煎,秋刀鱼怎么煎才不会咸(2)

水分彻底晾干后,再在秋刀鱼里面撒入少许的盐,涂抹均匀后,再把它们放置一旁腌制1-1.5个小时,简单入下味即可。

冻秋刀鱼怎么煎,秋刀鱼怎么煎才不会咸(3)

热锅凉油(尽量少放油),大家可以选择平底锅,或者不粘锅来操作,煎鱼前,先放入少许的盐,再把秋刀鱼摆入锅中,小火慢煎,煎的时候离灶台远一些,防止油花溅到身上,请大家务必注意安全。

冻秋刀鱼怎么煎,秋刀鱼怎么煎才不会咸(4)

煎完一面,再煎另外一面,如此反复2-3次,直到把它煎至金黄酥脆为止,煎熟出锅后,再控干油分,装入盘中,干煎秋刀鱼制作完成,外焦里嫩,原汁原味,趁热吃香喷入味,鲜嫩味美。

温馨提示:

干煎秋刀鱼时,尽量少放油,热锅冷油,既可保证煎出来的鱼不破皮,又可最大限度的保持形态完整。

秋刀鱼清洗干净后,务必把它的水分充分凉干后再煎,这样不仅可以去除里头大部分的腥味,而且可以降低油花溅到身上的风险。

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