蚕豆糕的做法最正宗的做法,蚕豆糕的制作方法和配方

蚕豆去皮，剥完剩下340克 清洗干净 加入适量的水，中小火煮大约10分钟，直至蚕豆软烂 倒入豆浆机打成泥，如果太干就加点水，不要加太多水不然后面熬制的时间会很久 打好的豆泥过塞 这一步不能省，一定要有耐心，过滤后的豆沙才细腻，口感更好 不粘锅内放黄油 倒入豆泥 加白砂糖 小火，不停的翻搅 熬到这种状态就差不多了 盛出蚕豆沙装碗 盖上保鲜膜，扎几个小洞，放凉 准备红豆沙馅，20克一个 再把蚕豆沙分成30克左右的小剂子，我分了15个 将红豆沙包进蚕豆沙里 搓圆 模具按压出自己喜欢的形状，就完成了 装盘 切开一个看看