烙家常油饼的和面方法,烙油饼怎么和面软好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-30 06:52:58

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

北方大部分地区以产小麦为主,北方人对面食也颇有研究,做法也是层出不穷,就拿普通的家常烙饼来说能做好多种,葱油饼,鸡蛋饼,焦酥饼,家常烙饼,发面饼,死面饼和半发面饼等等,口感各有不同,今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。

喜欢面食的朋友可以收藏起来有空试试,这样做出来饼柔软筋道,层次分明,百吃不厌。

烙家常油饼的和面方法,烙油饼怎么和面软好吃(1)

准备一个小盆,倒入精制小麦面粉300克,加入食盐2克,食盐会使面粉更加的劲道。

先用筷子把食盐搅拌均匀,3分之一的面粉是烫面 ,剩下的用凉水来和面。

烙家常油饼的和面方法,烙油饼怎么和面软好吃(2)

先搅成面絮,再揉成面团 ,倒入植物油10克 ,倒入植物油做出来的饼容易起酥。

烙家常油饼的和面方法,烙油饼怎么和面软好吃(3)

反复揉搓面团,手光,面光,盆光这样就和好了,盖上保鲜膜,饧十分钟左右即可。

醒发一会面团便于下次的操作整形。

这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆,放30克面粉,倒入椒盐3克 ,用筷子把椒盐搅拌均匀 。

烙家常油饼的和面方法,烙油饼怎么和面软好吃(4)

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