最近香辣豆腐包子特别火,全网都在做,记得几年前我在南方一家早餐店吃过一次,一直念念不忘。洁白松软的包子皮,配上麻辣鲜香的豆腐馅,特别有食欲。
网上很多种配方,我试了一些,都觉得味道一般,不是很入味,于是自己做了一些改良,在豆腐馅里面加了一些海米和榨菜,丰富了豆腐的味道,又不会影响到豆腐的口感,又香又软,麻辣开胃特别好吃。
麻辣豆腐包
【材料准备】
面粉300克,酵母3克,糖10克,水170克,豆腐1块,小葱,青椒,海米,榨菜,辣椒粉2勺,花椒粉1勺,蚝油适量,盐1勺,糖1勺。
【操作步骤】
步骤一:先来和面,盆中加入300克面粉,3克酵母,10克糖,边搅拌边加水,水量大概是170克左右,天气热用冷水,天气冷用温水。