猪血糕的卤制配方,糯米猪血糕的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-16 21:49:25

闽南特色小吃之猪血糕,别看它不好看,涮火锅,烧烤,炒菜可香了

猪血糕的卤制配方,糯米猪血糕的正宗做法(1)

今天来跟大家分享一道闽南特色小吃,猪血糕,也叫“米料”。其实真正的“米料”是用鸭血与糯米混合而成的,但是因为鸭血不常见,所以猪血就成了很好的替代品。

猪血糕的卤制配方,糯米猪血糕的正宗做法(2)

这份被誉为全球“最怪的食物”,在闽台两地,备受大家青睐喜欢。猪血糕是将新鲜猪血放入糯米中凝固后再蒸熟,蒸熟后猪血糕放入油锅炸制,完全没有猪血腥味,再蘸点闽南独有的甜辣酱,咬一口便有香、脆、咸、甜等多种滋味。

猪血糕的卤制配方,糯米猪血糕的正宗做法(3)

当然,把它切成薄片,烧烤的时候加点孜然粉、烧烤酱,尝一口糯糯香香,又很入味,比年糕美味多了。煮火锅亦或是关东煮,烫一下,蘸点蒜蓉酱,也是别有一番美味哦。无论蒸、炸、煮、炒、烤都是能将它美味发挥到极致,难怪那么备受大家喜欢。

而且闽台两地的人们从小到大都有一个观念,猪血能带走人体内的粉尘,起到清洁作用,所以使得这份其貌不扬的猪血糕更是备受欢迎。

猪血糕的卤制配方,糯米猪血糕的正宗做法(4)

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