怎么煮肉才能好吃,如何煮肉更好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-17 12:28:12

二十四,扫房子,二十五,磨豆腐,二十六,去割肉-《腊月歌》

有着美妙滋味的猪肉是过年的必备品,尤其是进入到腊月下半旬,几乎家家户户都会煮上一大锅的猪肉、排骨,再做成红烧肉、红烧排骨、回锅肉、蒜泥白肉等硬菜端上桌,年夜饭的丰盛程度一半都得靠它。炖煮猪肉、排骨在很多人看来可能很简单,就是将肉洗净丢进锅里,加些调味料和香料煮煮就行,但正是这简单的几步,煮出的肉也会千差万别。

怎么煮肉才能好吃,如何煮肉更好吃(1)

有的肉煮出来腥味依然很大,有的肉煮出来虽没了腥臊味,但吃着肉香味不足,有的则还会多上一股形容不出来的“怪味”。

这些情况一般都是由于调味料及处理方式没用对造成的,炖煮猪肉、排骨时,香料及调味料不能随意的乱添加,尤其是不要把花椒、八角、桂皮、香叶等一股脑的都放进去,觉得能去腥增香。其实这样煮出的肉,香味会完全被各种香料味遮住。

怎么煮肉才能好吃,如何煮肉更好吃(2)

怎么煮肉才能好吃,如何煮肉更好吃(3)

过年前,不论是煮猪肉还是炖排骨,都要牢记下面这“3不放”,避开后会发现,炖煮出的肉吃起来肉香味十足,味道很正,好吃还没腥味。

怎么煮肉才能好吃,如何煮肉更好吃(4)

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