春天应季蔬菜很多,小编几乎每天都吃小白菜,菠菜,韭菜……
家里剩了一把小白菜,几棵香菇,吃腻了带油水的菜,蒸了一盘子玉米面素包子。
食材:细玉米面100克,黄豆粉50克(这个可加可不加,和面时黄豆粉有一股豆腥味,一开始小编很不喜欢,但是蒸熟后就一点都没有,很香),白面150克,白糖10克,酵母3克
制作:细玉米面和黄豆粉混合均匀,用开水烫成絮状,凉凉后加入白面,白糖,酵母,用温水调成硬面团。
小编放在稍微有热乎气儿的蒸锅里快速醒发,时间大概30分钟就发成原体积两倍大。
调馅:小白菜,香菇焯水后剁碎撰干水分,绿豆粉泡软切碎,胡萝卜丁用油煸软(这样营养才容易吸收),加一点十三香,盐,少量鸡精,熟油调匀。
醒发好的面团排空气体,下剂子,擀成两边薄中间厚的饼皮,上馅,包成没有褶的素饺子,上屉二次醒发20分钟,冷水下锅,上汽10分钟,关火后5分钟取出。
很好吃,平日里挑食的学生也吃了3个,很容易上手,合理膳食,有助于孩子健康成长。