牛肉自己煮还是买成品,市场买的牛肉怎么煮

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 18:50:52

今天又卤了牛腱子肉,今年这个春节,我自己做的卤牛肉,在亲朋好友间大受欢迎,好评不断。都有点轻飘飘了,哈哈。

今天又卤了两斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉,重,成品后的牛肉1斤4两不到一点点。

牛肉自己煮还是买成品,市场买的牛肉怎么煮(1)

家庭版卤牛肉的做法:牛肉先在清水中浸泡一两个小时,然后焯水洗净。这个时候可以准备配料了。

牛肉自己煮还是买成品,市场买的牛肉怎么煮(2)

我的微头条文章

八角,桂皮,香叶,白芷一小片,小茴香,干辣椒,花椒。葱,姜,料酒,盐,冰糖。老抽,生抽。一锅老卤,再加一点水。

这一锅老卤是我已经做了几十次卤味,保存下来的。放在速冻柜里,用的时候烧开之后,再加料加水。

将牛肉放入卤汤中,加入香料和调味品。大火烧开后转小火,继续煨一个小时。

时间一到就取出牛肉,待卤汤冷却后,再将牛肉放入浸泡一晚上。

夏天需要保存在冰箱中冷藏。

这样做出来的牛肉,卤香味十足,软烂鲜香。顶刀切成薄片可以直接做成冷盘。也可以做成牛肉粉丝汤,还有一种牛肉煮青菜也非常好吃。

卤完牛肉后的卤汤保存方法,将卤汤烧开,过滤残渣后,放入密闭的容器中。冷却后加入一点点高度白酒,放入冰柜中冷冻保存,下次要用的时候再取出。

有缘就收藏着。

几十次卤牛肉之后的经验总结,错过就没有了。[偷笑][送心][送心]

牛肉自己煮还是买成品,市场买的牛肉怎么煮(3)

我的微头条

牛肉自己煮还是买成品,市场买的牛肉怎么煮(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.