有什么比和朋友一块看场球赛更欢快的事呢？消磨午夜场最好的零食，那就是做一锅杂卤。各种材料往里放，只要你喜欢就可以，再配上私房秘制的做法，一锅美味的杂卤就如此诞生。端上桌时，配上冰啤，不一会就风卷残云，那股卤香味去一直流连在唇齿间，久久挥之不散，令人细细回味。(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸭爪350克 | 鸽肾300克 |
| 鸭翅500克 | 点卤豆腐（或普宁豆腐）2块 |
辅料 | |
| 姜1块 | 米酒1汤匙 |
| 卤水汁230克（广东品牌，超市有售） | 水900克 |
| 米酒3汤匙 | 老抽2汤匙 |
| 盐1茶匙 | 冰糖2大块（白糖2汤匙） |
| 草果2个 | 八角1个 |
| 桂皮1小块 | 陈皮1/4块（1个分为4块） |
| 香叶3片 | 甘草4小片 |
| 罗汉果1小块 | 姜1大块（去皮拍扁） |
| 蒜瓣5瓣 | 干辣椒2个 |
【广式杂卤】有嚼头卤味令人细细回味的做法步骤
1. 材料备好。
2. 卤汁调料备好。
