面老虎的做法,用面做老虎的做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-03-16 14:32:01

普普通通的面粉,加水、和面……不一会,康妙云就能把它变成又威武又呆萌的“老虎”,也能变成五颜六色的花儿……作为临渭区非物质文化传承人,康妙云说,捏了40多年还是捏不够,把面团变成面花是她这辈子最爱做的事。

1月10日上午,在临渭区崇凝镇五星村的一户普通农家,康妙云把一个房间当成了自己的工作室,刚掀开门帘迎面的展架上,满满当当地摆放着已经做好的面花。其中的老虎面花、龙凤呈祥、还有一对孔雀……最引人注目。

面老虎的做法,用面做老虎的做法视频(1)

面花已有上千年的历史,在渭南的广大农村,至今不论逢年过节、婚丧嫁娶抑或生子添丁,送面花都是一项很重要、很有仪式感的事情。

康妙云出生在合阳县同家庄,奶奶是当地一名面花能手,那会儿乡亲们不管谁家要蒸面花,都会请老人去帮忙,从十来岁开始,康妙云就跟着奶奶。耳濡目染间,她也爱上了面花,学会了面花的基本技能。

成家后,康妙云嫁到临渭区东塬的崇凝镇,婆婆也爱捏面花。于是,康妙云将合阳面花与渭南面花的特点结合、创新,还加入了自己的认识和理解,形成了独特的风格。

面老虎的做法,用面做老虎的做法视频(2)

“首先面要和得恰到好处,软了不行、硬了也不行。”她说,在外人看来,捏面花的手法很重要,其实不然,更重要的是心境,一定要心平气和,切忌急躁,这样才能捏出最好的作品。

说话间,一团拳头大小的面团在她的手中转来转去,很快呈现出一只卧虎的身形。紧接着是做虎头和尾巴,短短数十分钟,一只威武又呆萌的“老虎”就做好了。

面老虎的做法,用面做老虎的做法视频(3)

“这些都比较简单,像婚嫁用的那种花老虎,一对老虎的各种面花零件有上百个,捏完蒸好还要上色,做好需要4天时间。”她说,碰上这种大活儿很费劲,但她因为喜欢,愿意在花时间,这也是她这辈子最爱的事儿。

面老虎的做法,用面做老虎的做法视频(4)

对于未来,康妙云说,还要继续创新、做好传承,让面花这种古老的非物质文化遗产焕发出新的光彩。

华商报记者 邢雪雪 编辑 郭乔娜 李悦 杨托

【云观陕西】面花小老虎是如何诞生的?看完视频就知道了

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