做法步骤
1、分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里
2、把红糖倒进清水里
3、隔水加热至红糖全化，晾凉
4、蛋黄中加入玉米油，搅拌好
5、将晾好的红糖水倒入蛋黄油中，搅拌好
6、筛入低筋粉，翻拌均匀
7、拌至无干粉
8、蛋白三次加糖打至全发
9、打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
10、拌到大致均匀时倒入红枣肉
11、再拌几下至均匀
12、倒入8寸烟囱模具
13、实际温度150度，45分钟
14、烤好的戚风
15、倒扣晾好
16、成品
17、成品
18、成品
小贴士
蛋白要打发好
心情故事
普通的戚风吃的多了，难免想换换口味，这款红枣戚风，是用红枣果肉做的，不同于枣泥的口感，有果肉在里面！跟海绵的枣糕相比，这款红枣戚风，更清爽！
