今年北京的雨水过于丰富，导致小院里的丝瓜疯狂生长，基本到了吃不过来的程度。所以基本每天都要做一个丝瓜的菜，虽然立秋了，但依旧在伏天里，丝瓜清凉的特性，这个时节多吃倒也对身体是好处多多。
夏天炎热最需要的就是补充水分，那么就来个丝瓜汤。说到丝瓜汤，做法却一直很有争议，主要是关于鸡蛋的争议，具体争议如下：
- 先炒鸡蛋，然后炒丝瓜最后加水烧开。
- 先炒丝瓜，然后加水烧开后浇蛋花。
- 连丝瓜也不炒，直接开水下丝瓜，开锅再浇蛋花。
基本就这三种做法，当然第三种基本可以去掉，这么做出来的太过于寡淡，应该很少有人这么做。那么前两种就是完全不同的做法了，你喜欢哪种呢？评论区留言哦！
对于我来说我喜欢第一种，也就是先炒鸡蛋，而且鸡蛋还要炒老一些，最好有一点点焦，这样炖煮出来汤味道更浓香，鸡蛋吃起来也有一点嚼劲，搭配软软的丝瓜，相得益彰。
而且这个炒鸡蛋，还有一个很关键的不同，就是鸡蛋不要打散。
做这个丝瓜蛋汤，我喜欢直接下鸡蛋，然后快速翻炒，让鸡蛋再锅里散开融合，但依旧来有一部分单独的蛋白在里面，这样看起来吃起来味道口感都更好。
