说起排骨和山药，绝对是一年四季都值得搭配的硬菜。无论是煲汤，焖，炒，红烧，蒸，都是样样出色，都说夏季是不爱吃肉了，但是加了山药的糖醋排骨必须一试，不可错过。春天这道菜补脾胃，夏天这道菜开胃可口，给不爱好好吃饭的朋友引开金口.
材料：
山药200g，排骨500g
调味料：
油适量，盐适量，料酒5g，白糖5g，白醋6g，芝麻3g
红烧山药排骨做法：
1、排骨放水里，加入料酒煮三分钟，然后洗干净。
2、锅里倒入油倒入排骨，煎至两面金黄，然后加入白糖。
3、炒化后加入香醋，加入大料炒匀，然后加入水炖40分钟。
4、30分钟后加入生抽在接着炖。
5、山药切条，加入排骨里炒匀后加炖20分钟。
6、炖至快收汁时加入芝麻，炒至放味即可，炒好装盘。
营养价值：
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品
温馨小贴士：
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
