砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-14 15:52:22

大家好,我是阿飞,鸡蛋肉末炖一锅不知道大家吃过没有,今天咱就做道别致的砂锅鸡蛋,这道才是下饭菜中的极品。

好吃有味道,吃过忘不掉,喜欢美食的朋友跟着我来看看吧。


咱们准备一点五花肉,几个鸡蛋,不蒸不煮砂锅一炖,那个口感和炒出来的鸡蛋是完全不一样,放在砂锅中这样一炖,鸡蛋的味道足啊,尝一口让人有种说不出口的满足。

话不多说,我们开始操作。

首先,我们准备几粒干香菇,放入清水中泡发。

菌菇类最好不要用热水浸泡,里面的氨基酸和鲜味都容易流失,泡软以后洗干净 去除硬根,切成香菇丁。

砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法(1)


五花肉300克,先切成片,再剁成肉末。

砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法(2)


小葱洗干净,把葱白切成段,葱叶切成葱花。再准备几个鸡蛋。

砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法(3)

我们把鸡蛋煎一下,煎鸡蛋的时候要先滑锅,以免粘锅。然后倒出热油,加入凉油,油温五成热时,

把鸡蛋打入锅中,经常摇晃锅让其均匀受热。保持小火把蛋液煎至两面金黄,盛放在砂锅中。

全部煎好以后 ,在砂锅中加入适量的开水, 开大火炖煮。

砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法(4)


这一步非常关键,一定要加开水,用大火炖煮,炖出来的汤才会浓郁奶白。

砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法(5)


锅内再烧油,油温五成热时, 倒入肉末。

开中火煸炒出里面的水分,肉末炒香以后。放入葱段,继续煸炒出葱香味。

再放入泡发好的香菇,加入食盐2克 ,生抽10克, 蚝油5克增鲜

鸡精就不要放了,香菇本身自带鲜味。继续翻炒化开调料,食材入味以后起锅。

把配菜盛放在砂锅里面。

砂锅蒸鸡蛋羹做法大全,砂锅蒸鸡蛋羹的正确做法(6)


盖上锅盖,转开小火再焖煮2分钟,鸡蛋入味以后就可以关火了。

出锅前撒上葱花,一锅美味可口的砂锅鸡蛋就做好了,用这个做法做出来的砂锅下饭好吃,味道独特,吃过一次就忘不掉。

阿飞有话说:

1.香菇最好用凉水泡发,热水浸泡容易流失营养和鲜味。

2.煎好的鸡蛋一定要加开水、用大火炖煮,这样炖出来的汤才会浓郁奶白。

3.调味时不要放鸡精或者味精,喜欢吃辣一点可以放点胡椒粉。

我是阿飞,感谢大家支持。

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