导语：大蒜是生活中经常吃的一种调味品，人们常说：“大蒜是一种财富，经常吃对你有好处”，“大蒜可以治愈一切疾病，但如果你经常吃它，你就不会生病”，许多健康专家主张，你应该适当地吃生大蒜。
大蒜是中国人餐桌上最常见的调味品，民间谚语中有很多赞扬大蒜功效的说法，主要是因为大蒜中所含的大蒜素能起到很好的保健作用，大蒜素是大蒜的主要辛辣来源，它通常以氨基乙酸的形式储存在大蒜丁香中，破碎后在蒜氨酸酶的作用下形成。
近年来，人们发现大蒜素不仅具有降血压、降血脂、抗菌抗炎的药理作用，而且对抑制多种肿瘤细胞的生长和增殖具有积极作用。
从目前的科学观点来看，大蒜切割或挤压会造成细胞壁损伤，大蒜中的蒜氨酸酶可以被充分激活，催化蒜素分解生成大蒜素，如果你想吃大蒜素，吃大蒜是一个很好的方法。
1、糖尿病的防治
大蒜含有高含量的硒，能有效促进体内胰岛素的产生，对预防糖尿病起到很好的作用，已经患有糖尿病的患者，吃大蒜也可以起到缓解症状的作用，然而，糖尿病患者不能依靠吃大蒜，改善血糖水平只能起到辅助作用，他们应该按照医生的建议服药或服用胰岛素，否则很容易导致血糖飙升，从而带来不良后果。
2、抗衰老
大蒜还富含锌和硒等矿物质，这些矿物质进入人体后，可以清除自由基，从而起到抗衰老、促进身体恢复的作用，尤其对于胃肠粘膜的修复，大蒜能起到很好的抗菌作用，促进恢复。
