整条鲤鱼能做酸菜鱼吗,鲤鱼做酸菜鱼的处理方法

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-18 04:53:47

整条鲤鱼能做酸菜鱼吗,鲤鱼做酸菜鱼的处理方法(1)

下饭又营养的一道美味

By 吃货在人间 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、袋装酸菜切碎块备用,大概1厘米见方的酸菜丁就可以

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2、姜蒜切片

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3、这一步很重要,鲤鱼切块,不能太大或太小。太大不入味,太小容易碎。冲洗干净后,加盐,酸菜水,大葱丝,姜片,白胡椒粉码匀,腌制大概十分钟后,再撒入干淀粉上浆

整条鲤鱼能做酸菜鱼吗,鲤鱼做酸菜鱼的处理方法(5)

4、这一步忘记拍图片了。倒入菜籽油烧至7成热,倒入酸菜,四川泡菜,姜蒜片,花椒粒炒香后加入1升冷水,再放入盐味精调味。

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5、汤汁烧开后下入码好的鱼块,再次沸腾3分钟后即可出锅。撒上干辣椒段,花椒粒,蒜末,泼上热油爆香,撒上香菜段即可。

小贴士

码鱼时后撒淀粉上浆,因为这样鱼块能更好入味的同时也可以煮的更嫩。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗*妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

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