众所周知，新会柑皮需要储存陈化三年以上才能称为新会陈皮。那么，五年的新会陈皮的特点是什么呢？
经过三年的陈化，新会柑皮具有基本的功效价值，但由于其储存时间不长，在果香气味方面仍有柑橘果刺鼻的果香气味，略带涩味；经过五年左右的储存和陈化，其特性开始逐渐稳定，陈香清新，味道不涩，可广泛应用于饮食，可提高菜肴口感味道，适合家庭烹饪或调味，也可用于泡茶。
每年都有很多朋友买新会陈皮。虽然新柑皮的价格相对便宜，但储存陈化过程比较麻烦，需要非常小心和耐心；然而，经过五年的储存陈化时间，新会陈皮的性质开始逐渐稳定，价格相对适中；对于家庭日常食用，五年左右的新会陈皮味道更好，药理效果更温和，适合老年人和儿童的日常饮食。
由于新皮的性质不稳定，如果简单地储存和收藏，需要经常翻晒和检查，以防止蛀虫或发霉。已经陈化了五年的新会陈皮，性质开始逐渐稳定，柔软度逐渐降低。无需勤晒太阳。只需定期晒太阳翻晒和检查。与五年以下的新会陈皮相比，储存更容易、更省心，不那么容易蛀虫或发霉。
