蜂蜜放了七八年,蜂蜜结晶的好还是不结晶的好

首页 > 大全 > 作者:YD1662023-08-28 01:47:39

  蜂蜜香甜好吃,是很受大众欢迎的一种食品,有些人家中存有陈年蜂蜜,像蜂蜜放了10年还能吃吗?

蜂蜜放了七八年,蜂蜜结晶的好还是不结晶的好(1)

  蜂蜜如果保存得当的话,有些放了10年也可以吃。众所周知蜂蜜可以保存很长时间,这是因为蜂蜜本身是一种酸性的黏稠溶液,又含有丰富的葡萄糖和果糖,并且成熟蜜的含水量小于20%,所以可以抑制多种微生物的生长繁殖,保存10年也是有可能的。不过当蜂蜜中水分含量超过21%时,情况就会发生很大的变化。

蜂蜜放了七八年,蜂蜜结晶的好还是不结晶的好(2)

  水分过多利于酵母菌的生存,适宜条件下,酵母菌大量地繁殖,在这个过程中它会不断地分解蜂蜜中糖类物质,产生了二氧化碳和酒精,随即出现了变质。变质后的蜂蜜不难分辨,由于发酵,大多变质蜂蜜闻起来有酒精味道,有些表层有厚厚的气泡。如果蜂蜜放置10年以后出现这种情况,田野牧蜂不建议再继续食用。

蜂蜜放了七八年,蜂蜜结晶的好还是不结晶的好(3)

  变质后的蜂蜜含有大量的微生物,食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等情况。综上所述可以得知,保存方法十分重要,可以使蜂蜜保存地更久,在保存蜂蜜的时候切记注意密封,避免将水分带入其中,将其放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存。不过保存了10年的蜂蜜即使可以食用,其中的活性物质大部分也会不同程度地流失,营养价值不如新鲜蜂蜜。

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