海鲜，又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
海鲜常用烹饪方式是油煎、煮、蒸、半煎煮、炸、火锅。常用调味料则是酱油、糖醋、椒盐、红烧、蒜蓉、酱爆等 。
想知道各个海鲜都适合什么样的烹饪方法，曼姐推荐《美食新主张系列菜谱——海鲜鱼贝类料理》。
这套食谱除了介绍我们常吃的鱼类做法之外，还包括适合切片的鱼类料理以及虾、扇贝、章鱼等其他海鲜的做法。
在处理、烹饪，甚至摆盘等步骤都有简单明了的指导，一看就会。
下面来看看书中的部分食谱：
