大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一道家常水煮肉片,香辣开胃,配上冰啤酒,最美不过。
大家看一下所用到的食材,有豆芽,木耳,豆腐皮,青菜,
还有火锅底料一包,这都是每个季节都有的菜。
里脊肉一小块,葱姜蒜这是必不可少的小料头。
把豆腐皮切成细条,葱和姜切成碎粒,蒜切片,
再留几粒蒜,切成碎末,菜出锅的时候用放在上面。
里脊肉垂直于纹理切成薄片,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,
打入半个鸡蛋清抓匀,再加入适量的淀粉,抓匀后再加入一勺植物油,
然后腌制五分钟,肉片上浆以后吃起来口感滑,嫩。
起锅加入一勺油,加入两粒八角,加入葱姜蒜,爆出香味,
加入花椒5克,红干椒5克,豆瓣酱5克, 一勺番茄酱5克,
把豆瓣酱和番茄酱炒香以后,
再加入一小块火锅底料,火锅底料选择大品牌质量好的用。