冬季吃火锅成为了主流，一家人围坐在一起吃着热气腾腾的火锅可以增进感情，还能驱散寒冷，起到暖胃的作用。
涮火锅想好吃，一、讲究食材的新鲜度。二、每种食材涮煮的时间和涮的先后顺序。三、锅底料和调料的选择。四、锅的选择。
涮火锅的锅分专业和业余两种。
专业的就是专门用来涮火锅吃的电鸳鸯锅。有些伙伴喜欢吃四川麻辣口的，有些伙伴喜欢清汤或菌类火锅。鸳鸯锅很好的解决了这个问题，一个锅涮两种味道，还不串味，满足了不同人的需求。
很多锅不光能涮火锅，还能煎、炒、蒸、煮等功能，统称为多用途锅或多功能锅。多用途锅涮火锅与鸳鸯锅最大的区别就是只能涮一种口味。不吃火锅的时候，煎牛排外焦里嫩。煮、蒸食材能保持原汁原味，健康饮食。炒菜可以让菜品颜色鲜亮，脆嫩可口。
电鸳鸯锅或电多功能锅通常都是不粘锅材质（少数是不锈钢、麦饭石），底座与锅身是一体的。不需要明火，安全性高，可以随便移动，温度调节方便。电鸳鸯锅圆形的比较常见，多功能锅大部分都是椭圆形的。锅体深度最好不要太浅，否则容易溢出。电火锅属于小众产品，一些商家的生产水平参差不齐，购买时要认准3C标志。
还有一种就是用电磁炉涮火锅也是可以的，经济实惠，还不需要买多余的锅具，不占地方。或者单独买个鸳鸯锅（不锈钢材质多），注意购买时要看说明是否能用在电磁炉上。
经常吃火锅的消费者，小编还是建议买个电鸳鸯锅比较好。只是偶尔换个口味那可以选择多功能锅。
