天气寒冷不想吃炒菜，做四道热乎乎的炖菜，营养好吃，炖菜就是冬天最受欢迎的家常菜了，好吃到连汤汁都不剩，热气腾腾的炖菜端上桌老人小孩都抢着吃，喜欢就收藏起来哟！
一、排骨炖豆角
准备食材：排骨，豆角，土豆，干辣椒，葱姜。
做法步骤
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后，捞起排骨控干水分备用豆角清洗干净切成段，土豆去皮后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒个姜片爆香，再放入排骨翻炒均匀炒干排骨的水分，炒至表面微焦，再加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀入味。
3、再倒入适量的开水没过食材，拌均匀后盖上盖子焖煮半个小时煮熟排骨变软，放入土豆和豆角翻炒均匀，继续炖煮十分钟。
4、煮熟后，打开盖子，开大火翻炒收汁即可出锅。
二、猪肉白菜炖粉条
准备食材：五花肉 白菜 粉条 生抽老抽 蚝油
做法：
1、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。
2、接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入蚝油，老抽，生抽，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
3、接着倒入粉条，盖上锅盖，继续焖煮15分钟，根据个人的口味，临出锅的时候，放少量的鸡精就可以了。
三、小鸡炖榛菇
准备食材：榛蘑 小鸡 粉条 葱 姜 蒜 冰糖 生抽 老抽 八角 花椒 大料
做法：
1、榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。粉条泡软
2、小鸡半只斩成小块，清洗2遍去血水。
3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。
4、炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖溶化，炒出糖色，放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色。
5、下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒。
6、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟，加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟，大火收汁出锅。
四、豆腐鱼头煲
准备食材：鱼头、豆腐、小葱、香菜、生姜
做法：
1、鱼头清洗干净，把腮帮子去掉然后从中间剁成两半，放一旁备用;
2、豆腐冲洗一下切成块状;小葱和香菜也冲洗干净，切成小段;生姜切成片;
3、起锅烧油，油热将生姜放入进去煸炒一下，然后放入鱼头煎至两面发黄;
4、接着倒入一大碗热水，盖盖大火炖煮;
5、炖煮10分钟以后，将豆腐块下入进去，加入一点点盐，继续盖盖炖煮，煮到汤汁浓白为止;
6、最后撒上些许葱末和香菜
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