面食一直也是餐饮行业的必备项目,也出乎意料的比较挣钱。其实不仅仅北方喜欢吃面,南方的面食也是多种多样。
为什么大家都喜欢吃面呢?首先面条很有营养,里面富含蛋白质、矿物质和各类维生素,“吃面养胃”人人皆知,其次面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿,并且不含脂肪,也不含胆固醇。
所以面馆在市面上非常常见,而且投资小,好上手,可操作性也强。
那么,想要经营好一家面馆,都有哪些技巧呢?跟小二一起来学几招吧!
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注重店面选址
不管开什么店,选址都是重中之重!店面选哪里,要根据面馆的经营定位来确定,确定好面馆针对的人群,面馆一般规模不打且管理简单,适合选择社区、商业街、学校这些地方。
2
注重经营细节
俗话说“细节决定成败”,想开好一家面馆,也需要注重服务细节,比如在中午晚上吃高峰期,如何让客户到店就能吃上,而不是排队走点呢?(在这里推荐使用小程序“餐饮云门店”的预点餐功能),这些看似不起眼的小细节,往往就决定了店铺生意的成败。
3
打造特色面
特色口味的面有很多,青椒肉丝面、回锅肉面、豌杂面、素椒杂酱面……面馆应该根据自己餐厅的经营特色,选择适合的面底,如鸡蛋面、蔬菜面,然后再做多种绍子,这样能组合更多特色的面,也可以定时更换“面单”,留意食客喜欢哪种面,淘汰点座率低的面,多创新,这样才能吸引更多的回头客。
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注重店面环境
在经营面馆的技巧中,这个技巧是经营面馆的一个重要环节。虽然只是一个小小的面馆,但是要注意店面的环境问题,如果店内环境不好,很难再吸引顾客光临,所以一定要及时清理店内卫生,不让垃圾堆在室内。