正月初七俗称“人胜节”，按照习俗要吃面条，寓意着富贵长寿
明天是正月初七，也是民间中的“人胜节”，也叫“人庆节”或者我们俗称的“人日子”。可能有很多朋友对“人胜节”的了解不多，其实我们所说的人胜节，它也是来自古代神话中的女娲创世。在盘古开天辟地之后，由女娲创造万物，她第一天创造了鸡，第二天是狗，第三天是猪，第四天是羊，第五天是牛，第六天是马，第七天才是人。我们农历正月初一到初七，也是按照这个顺序过得，所以就把第七天也就是正月初七定为了人的生日。不过，这些都是来自古代神话和民间传说，并没有任何科学依据的，只是我们民间的说法而已。
在每年的正月里，初七，十七，二十七这几天，我们的习俗都是要吃面条的，都说要用面条缠住岁月的的双腿，让时间过得慢一些，让我们有足够的时间过上富贵的生活，同时也可以让我们变的更加长寿，这个寓意真的很好。在我们这里对正月初七，十七和二十七还有个更细致的划分，也就是正月初七是小孩日，正月十七是成人日，正月二十七是老人日。但相同的一点，就是都要吃面条，并且要把面条做的又细又长，寓意着富贵长寿长长久久。
在过年这些天里，我们大鱼大肉吃的有些多，在初七吃面条的时候，可以选择几样口味清淡的面条，下面我就为大家分享这三种面条的做法，用料简单口味清淡，一学就会。
一.西红柿面
所需食材：鸡蛋两个，西红柿一个，盐3克，味精1克，葱花少许，切面300克
制作方法：
①把西红柿切碎，葱切碎末，鸡蛋打在碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。锅中加入适量食用油，油温烧至四成热，放入鸡蛋液翻炒均匀，再加入西红柿块和葱花继续翻炒，炒熟之后倒入开水烧开。
