春天大地回暖，万物复苏，是让人神清气爽的季节，由于天气转暖，身体需要有一个适应的过程，加上各种病菌活跃，很容易引发一些疾病。这个季节，要注意多吃一些养脾胃，强肝肾的食物，注意多补充维生素和矿物质，下面分享6道春季“黄金菜”，价格不贵，市场随处可见，春天常吃，有助于降火增强免疫力。
一、茼蒿
茼蒿又称皇帝菜，有一种特殊的香味，含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种矿物质，有安神、清热、预防便秘、增强食欲、美化皮肤等功效。
茼蒿豆皮的做法
1、把茼蒿摘洗干净，豆皮干中加入凉水，提前浸泡至变软，再切一些蒜末备用。
2、锅里倒入清水烧开，放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿，捞出来控干水分。再把豆皮放入开水中焯烫1分钟。
3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中，在一个碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀，料汁要有一定的流动性。
4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面，再加入2勺油泼辣子，拌匀就可以了。
二、菠菜
小时候很多人都看过《大力水手》的动画片，里面的大力水手每次吃了菠菜，就会变得力大无穷。虽然动画片有夸张的成分，但是菠菜的营养价值是真的非常高，菠菜中的胡萝卜素，核黄素，维生素k和铁的含量都很高，春天吃有助于滋阴养肝。但是菠菜中含有大量的草酸，在食用之前最好用开水烫一下，否则会影响钙的吸收。
凉拌菠菜的做法
