清洗猪肺最快方法,如何清洗猪肺最快又干净

首页 > 生活 > 作者:YD1662022-12-27 01:55:08

众所周知,食用猪肺有止咳、补虚、补肺之功效,它可以用煲汤、煮麻辣烫、爆炒等,十分可口。我家最常做的就是雪梨猪肺汤和花生猪肺汤,味道清爽很好喝。尤其是秋冬季节,隔三差五熬一锅,还能止咳润肺。除了煲汤,校门口路边摊麻辣烫里的猪肺也是我的心头好,一片一片猪肺串在竹签上,从锅里捞出,再裹上一层酱汁,别提多好吃了。然而,猪肺虽然美味,但要认真处理起来,还真有些让人无从下手。那么,当我们买回一对新鲜的猪肺,到底应该怎么处理呢?下面就跟大家分享一些小技巧。

【如何挑选猪肺】

猪肺是猪的内脏,自然是要购买新鲜为最佳,新鲜猪肺的表面呈淡红色,带有光泽,且富有弹性。若是表面灰白或褐绿,有异味,则是已经开始变质,要不得。另外,如果在猪肺上发现水肿、气块、结节以及脓样块节等,同样不建议选用。

清洗猪肺最快方法,如何清洗猪肺最快又干净(1)

【如何清洗猪肺】

猪肺里含有大量的血垢和杂质,清洗步骤非常重要,虽然看起来有些麻烦,但只要记住两个动作,就能事半功倍,那就是“灌”和“压”。

“灌”即是灌水,将猪肺上的气管对准水龙头,开启水阀,把清水灌进猪肺里,直到猪肺以肉眼可见的速度完全膨胀起来。如果能把水管直接塞进气管里,灌水的效果会更好。

清洗猪肺最快方法,如何清洗猪肺最快又干净(2)

“压”则是挤压,当猪肺灌满清水以后,用力挤压,尽可能把猪肺里的血垢和杂质挤出来。猪肺经过大约三四次灌水和挤压,待表面的颜色明显泛白即可。

清洗猪肺最快方法,如何清洗猪肺最快又干净(3)

【如何除水】

清洗好的猪肺还是含有大量的水分的,这时候需要做的就是除水和进一步去血垢。先把猪肺切成手掌般大小的块状,然后全部放进炒锅里。

清洗猪肺最快方法,如何清洗猪肺最快又干净(4)

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