基金项目： 枣树良种‘玉玲铛’品种特性及丰产栽培技术
基金项目： ２０１８ 年中央财政林业科技推广示范项目《林木良种‘玉铃铛’枣推广示范》（项目编号：皖［２０１８ ］ ＴＧ０５ 号）； ２０１９ 年中央财政林业科技推广示范项目林木良种《乡土枣树良种繁育及保护地栽培示范推广》（项目编号：皖［ ２０１９ ］ ＴＧ ０３ 号）
陈 雷等
‘玉铃铛’枣是经我市乡土枣树品种长期自然选择和人工栽培基础上，经过林业专业人员的对比筛选和品种优化而精心培育的优良林木品种。该品种２０１３ 年通过国家林业局植物新品种审查， ２０１６ 年通过国家林业局林木品种委员会审定，并授予林木良种证书。 ２０１８年、２０１９年，‘玉铃铛’枣丰产栽培技术推广相继列入中央财政林业科技推广示范项目计划，并于２０１８年在栽培技术管理上取得新突破，产量和果实品质取得显著提高，极大地带动阜阳及周边人们发展枣产业的积极性。 ２０１９年，‘玉铃铛’枣树苗木远销山东、河南及本省池州、淮北等地，为农民脱贫致富和乡村振兴提供了坚实的物质基础。
１ ‘玉铃铛’枣的品种特性
１．１ 结果特性
‘玉铃铛’枣结果早，丰产性强，花期可长达４５ｄ左右，稳产性好。一般大苗建园，当年挂果率可达４５％～６０％ ，嫁接改良换头，当年挂果率可达３０％～５０％ 。成形大树，采用开甲等丰产措施，可年年开花、年年丰产。
１．２ 果实经济性状
果实扁圆形或圆形，果皮光滑亮泽、果点小，枣果纵径３．６４ｃｍ ，横径３．７９ｃｍ ，果形指数０．９６ ，平均单果重２１．７８ｇ ，最大果重５６．２ｇ ，白熟期可溶性固形物含量 ２８．８２％ ，脆熟期 ３２．６８％ ，维生素 Ｃ 含量脆熟期达到３２７．２５ｍｇ／ １００ｇ 。果核纺锤形，小，无仁。枣果可食率达到９８．３％ 。果实含有丰富的维生素 Ｃ 及钙、钾、镁、锌、硒等人体必须的微量元素。
１．３ 适应性和抗逆性
‘玉铃铛’枣适应性强，适生范围广。在品种区域试验中，‘玉铃铛’枣被引种到山西、河南、江苏等省，在各地均能够正常生长、开花结果，表现出良好的生态适应性。为进一步扩大种植区域， ２０１８年‘玉铃铛’枣被引入新疆，开展干旱地区丰产状况观察试验，并取得理想效果。
‘玉铃铛’枣树势健壮，枝条柔韧，抗风抗旱能力强；叶片浓绿较大，光泽度高，具有较强的抗病虫能力；根系发达，抗盐碱，在瘠薄山地和平原低洼地区栽培均表现良好。
２ 丰产栽培技术管理
２．１ 园址选择
‘玉铃铛’枣适应性强，耐旱喜光。建园应选择交通便利、水源充足、周边无污染源、土壤肥沃、通透良好的平坦地块或坡度小于 １５０° 斜坡地块。当然，有机质含量丰富、理化性状良好的砂质土壤建园更为理想。
２．２ 整体规划
园区可根据栽培面积、自然条件和栽培方式对园区进行整体规划，主要包括：防护林、田间道路、看护房、作业道、排灌设施等，要做到合理布局、机动灵活。
２．３ 土壤处理
入冬前，要对地面杂物进行全面清理整平，采用深耕机翻松土壤，深度在５０ｃｍ 以上，以提高地温，增加土壤的通透性，使土壤充分熟化，有利于枣树根系的生长发育。
２．４ 苗木质量要求
要选用优良的一级‘玉玲铛’枣苗建园。苗龄要求２～３年，地径粗度在２ｃｍ 以上，高度在１．２ｍ 以上，树体健壮、侧根发达，无病虫危害的嫁接苗或扦插苗。当前，‘玉铃铛’枣苗木数量较少，种植时要严把苗木种源关，真正做到种纯质优、高规格保成活。
２．５ 起苗要求及包装运输
起苗时，苗木根幅要在３０～３５ｃｍ ，主根深度不小于３０ｃｍ ，修根后按要求分级打捆包装。苗木过高或远距离运输时，剪除侧枝并对中干进行短截，长度比定干高度向上多留 １ 个芽或多留 ２０ｃｍ 左右，以确保定干第一芽受损。
为防止苗木失水，装车运输前，一般要对苗木进行包装处理。具体可按以下方式进行：一是包裹苗木根部，将宽度１ｍ 左右的地膜铺在地面上，将蘸浆后的枣苗放在地膜上，滚动整捆苗木，严密包裹苗木根系，打结后上车；二是整捆包装，将枣苗喷水后装入塑料膜袋中或用地膜全部包裹后，装车运输。运输途中，避免阳光照射，并尽量缩短行程。
２．６ 苗木栽植
２．６．１ 栽植前的准备
入冬前挖栽植穴，将表土、生土分开放置，树穴规格为 ６０ｃｍ×６０ｃｍ×６０ｃｍ 。穴底施足基肥，每穴腐熟优质有机肥５～１０ｋｇ 或农家肥３０ｋｇ ，也可与表土拌匀后填入穴底。
为保证田间排水，枣苗尽量栽植在高垄上，垄宽１．２～１．５ｍ ，高度２０～３０ｃｍ 。两行之间，设排水沟。
２．６．２ 定植时间
‘玉玲铛’枣最佳定值时间为春季萌芽前后，此时地温上升，根系开始活动，枝条不易抽干，成活高。但此时农活集中，时间短，大面积栽植困难。安徽境内，可于秋季落叶后（１１－１２月份）栽植，此时低温高，有利于根系愈合和水分吸收，但需要注意土壤水分管理。
２．６．３ 定植密度
‘玉玲铛’枣，结果早，易丰产，栽植密度一般采用３ｍ×３ｍ 或３ｍ×４ｍ 。密植园和保护地栽培一般采用：２ｍ×２ｍ ， ２ｍ×３ｍ 或２ｍ×４ｍ 种植。
２．６．４ 根系修剪与激素处理
苗木到达后，要及时打开包装，修剪受伤苗木根系，剪除烂根、劈裂根、枯根及过长根，剪除干枯小枝及嫁接缠绕物，放入水中浸泡２４ｈ 。栽植前，采用国光生根剂、 ＡＢＴ 生根粉或自配吲哚丁酸、萘乙酸复合生根液等植物激素蘸根处理。
２．６．５ 栽植方法
定植穴回填后，用水浇透沉实，苗木栽植按照“三埋两踩一提苗”方法要求进行。苗木栽植后，其根颈位置与田间时基本保持一致。
２．６．６ 浇水保湿与地膜覆盖
枣树栽植后及时浇水，可顺行沿灌溉沟大水浇灌，也可逐株在水圈内进行。较大规模新建果园，宜机械做渠，随栽随浇，保证进度。为防止树体水分散失，要及时进行地膜覆盖。沿树苗两侧成行覆膜，也可以以树干为中心逐棵进行。覆膜时要注意边缘应略高于树干土壤高度，以利于雨水渗入和浇灌。
２．７ 栽培管理
２．７．１ 肥水管理
‘玉铃铛’枣耐旱耐瘠薄，对肥水要求不高。但由于枣树根系主要集中于垄上地表 ４０ｃｍ 左右的土层中，因而为实现优质高产，在干旱条件下要适时补水施肥，补足土壤肥力，保证矿物养分的充足供应，促进养分的吸收利用和根系的快速生长。
１ ）秋季施肥。这是枣树肥水管理的重要内容，也是保证丰产稳产的基础。肥料以农家肥为主，在采果后至入冬前进行。肥料由家畜粪便、人粪尿、植物秸秆等，经高温发酵腐熟后，可适当掺入少量氮磷复合肥，混合均匀后施用。施肥时，开环状沟或条形沟，沟宽３０～４０ｃｍ ，深度４０ｃｍ 左右，沿树冠外围进行。盛果期大树，每６６７ｍ２施３ ０００～５ ０００ｋｇ农家肥。
２ ）萌芽前追肥。 ４月上旬枣树萌芽前，追施速效氮肥，保证萌芽时期所需养分，促进枣树萌芽整齐、枝叶生长健壮，着花浓密。
３ ）花期追肥。 ５ 月上旬追花前肥。枣树花期长，此期需要养分多且集中，此次迫肥以磷肥为主，氮、钾肥为辅，一起混合施肥。
４ ）果实膨大期追肥。此次追肥主要以钾肥为主，可以选择高钾复合肥施用。
５ ）叶面施肥。叶面施肥是枣树吸收营养成分的一种补充，以弥补根系吸收养分的不足，其用量小，见效快。前期一般喷施尿素、硼肥、锌肥及腐殖酸等，后期以喷施钾肥为主，提高果实甜度和果实质量。
２．７．２ 田间管理
提倡果园养草，草树共生，缩减用工成本、增加土壤肥力。草的种类选择以适应性强、杆径低矮的多用途饲草为主，如：苜蓿草。饲草生成后，适时进行翻耕除草，全年１～２次，以增加土壤的透气性，提高土壤有机质含量，促进根系生长。翻耕深度一般２０～３０ｃｍ 。地膜覆盖是近年在果园应用较多，黑膜抑制杂草生长，既减少了水分蒸发，防止水土流失，又避免了草与树争水争肥，减少了除草用工，实现枣果的绿色生产，保证了果实品质。
２．７．３ 花期管理
‘玉玲铛’枣花期较长，一般从５月初开始，至６月末结束，期间有发育枝不断形成花芽，形成二次坐果。生产上，可根据情况，通过开甲、摘心、抹芽、喷施植物生长调节剂及硼砂、枣园放蜂等措施，提高坐果率。
１ ）开甲（环状剥皮）。‘玉铃铛’枣开甲分为两个时期，第 １ 次在盛花初期进行。当大棚内开花量达到 ４０％ 左右，选择晴朗的天气，对 ３ 年生以上的枣树进行开甲。开甲位置，一般要避开主干部位而选择大枝或大的结果枝组，并保留 １ 个主枝或 ２～３ 个枝组不开甲，或者于大枝中部偏下处开甲，保留部分枝叶做为营养枝，为根系提供所需营养，保证整个树体营养生长和生殖生长正常进行。第 ２ 次开甲在第１次甲口即将愈合完成时进行，一般于第１次开甲后 ２０～２５ｄ 后。第 ２ 次开甲要选择生长健壮、叶片浓绿的植株进行，同时做好甲口伤口处理和保护工作。
２ ）抹芽和摘心。枣头萌发后，将无利用价值的萌蘖从基部除去。对留作结果枝组和可以利用的枣头和二次枝保留一定长度进行摘心，阻止枣头延长生长，让留下的枝条发育健壮，促进开花结果。
３ ）拉枝。开花前，将直立生长的枣头拉成基角为７０°～８０° ，平衡树势，改善光照，促进开花结果。夏季修剪拉枝能够有效控旺促花。在７月上旬，当枣树的骨干枝长度达到５０ｃｍ 左右时，可依据整形要求拉枝开角，并拉平其余的预备枝。
４ ）环割、环切。对幼树和开甲后树势较旺的大树，可以采用环割。环割部位可以在幼树主干或大树甲口下进行。树势强旺的，在甲口下切断韧皮部环割两圈，两圈应隔枝环割，间距不小于５ｃｍ 。树势较弱时环割１圈。幼树环割的最适宜时期为初花期，每７ｄ进行１次，连续３次。
５ ）辅助授粉。一般在枣花初放时将蜂箱放入枣园中，每棚１箱，蜂箱间距掌握在３００ｍ 以内。露天枣园，２ ０００～３ ０００ｍ２放置１箱。另外，盛花期每隔２～３ｄ叶面喷清水１次，一般年份２～３次，干旱年份应多次喷水，使空气湿度保持在７５％～８５％ 。喷水时间在傍晚５时以后为好。
６ ）喷施微肥和植物激素。喷施微肥，增加枣树营养积累，促进花芽分化形成，提高果品质量。盛花期喷施１５～２０ｍｇ／ Ｌ赤霉素１～２次，结合开甲，能显著提高坐果率。
２．７．４ 整形修剪
枣树是强喜光树种，其叶片光合效能、发枝能力、果实产量质量，均要求有充足的光照时数和良好的通风透光条件。开心形和小冠疏层形是‘玉铃铛’枣当前应用最广的两种丰产树形。
１ ）开心形树形。此树形通风透光良好，整体结果枝组配备多，枝叶面积系数相对较大，前期产量高，果实品质好。树体易于管理，非常适合密植栽培。株行距一般 ３ｍ×３ｍ 或 ３ｍ×４ｍ ，密植园可采用 ２ｍ×３ｍ ， ２ｍ×４ｍ 。修剪方法：首先要对当年定植苗木进行定干，定干高度 ６０～７０ｃｍ 。苗木发芽后，选取 ４～５ 个不同方位的健壮枝条培育，其余枝条抹除。冬季修剪时，保留３～４个健壮枝做主枝，并短截主枝延长枝。每个主枝上再保留 ２～３ 个短截的二次枝，培养侧枝。不能完成主侧枝配备的，第２年可根据具体情况继续培养，逐年配齐。最后形成３～４个主枝、８～１０ 个侧枝、上下内外立体结果的开心形树形。
２ ）小冠疏层形。具有树体整体骨架牢固、透风透光良好、层次分明、产量高、成形快、易管理、便采收等特点，非常适合于矮化密植栽培。培养方法：对定植苗木保持１ ｍ 左右进行定干。发芽后，保留４～５个健壮枝条生长，其余枝条抹除。冬季选留一个直立向上的枝条作为中心干，
３～４个不同方位的
健壮枝条做主枝，短截中心干和各主枝，使其形成中干发达、主枝健壮的稳固基本骨架。第２年在中干上距第１层８０～１００ｃｍ 处培养第２层。第２层保留２～３个，各主枝与第１层主枝相互交错，互不影响采光。中干向上，可根据实际需要，继续培养第３层，保留主枝１～２个。大棚密植时，为使光照充足，方便管理，可以采用两层小冠树形。
３ ）夏季抹芽、修剪。这是‘玉铃铛’枣树管理的重点工作之一，占全年整形修剪的大部分用工，全年进行３～４次。通过夏季抹芽、修剪，可以节约养分、培养健壮二次枝和结果母枝。内容包括抹除无用萌芽、对中心干和主侧枝枣头轻摘心，对非骨干枝萌生的枣头根据空间大小和生长情况，保留４～８个二次枝后进行摘心，空间不足、交叉重叠的，可从基部剪除。 ７－８月份在枣头基本停止生长后，及时拉枝开角。控制枣头留量是夏季修剪的重要内容，２～３年生树留枝 ４～６ 个， ４～６ 年生树留 ７～１０ 个。早春及时抹芽，对促进花芽形成、开花数量、坐果质量，有较大影响。
４ ）冬季修剪。萌芽前是‘玉玲铛’枣落叶修剪的最佳时间，一般在 ２－３ 月进行， ３ 月底前完成。幼树修剪以培养树形为主，通过冬剪刺激枣头萌发，扩大树冠，增加叶面积。成年树以疏除重叠枝、病虫枝、过密枝、直立枝、过弱无效枝，短截更新复壮结果枝组等为主。
２．７．５ 病虫害防治
‘玉铃铛’枣的主要病虫害有 ２０ 多种，危害比较严重的病害主要有枣锈病、白粉病、缩果病、灰霉病等，虫害有绿盲蝽、红蜘蛛、枣瘿蚊等。按照“预防为主、综合治理”的原则，在严格检疫的基础上，积极采取物理防治、生物防治、化学防治等综合防治策略，做到治早、治小，达到“有虫不成灾，有病不成害”的防治效果。
１ ）物理防治。在秋季落叶后，刮除树干老粗翘皮和枝干病斑，除去枣园中的枯腐枝叶和杂草，去除病虫枝，集中烧毁或深埋。有假死性的害虫，及时处置虫蛹、卵块、越冬代害虫。利用毒环、捆绑塑料薄膜，堆土堆等阻止枣尺蠖等雌虫上树。利用黑光灯、性诱剂、毒饵、糖醋罐等方法，捕*成虫。
２ ）生物防治。采用以虫治虫、以鸟治虫、以菌治虫等多种方式，结合激素类制剂喷施，多措并举有效控制病虫害的发生发展。
３ ）化学防治。根据预测预报和病虫进展情况，及时规范使用高效低毒低残留农药开展病虫害防治工作。用药首选生物制剂和菊酯类*虫剂，严格控制用药次数和使用浓度，并在果实采收前３０ｄ停止用药。
３ 保护地栽培
‘玉铃铛’枣因其果实皮薄细嫩、含糖量高，因而在脆熟期后遇雨易裂果，引起大量脱落腐烂，造成果实品质下降和经济收入减少。采用保护地栽培，可以有效解决‘玉铃铛’枣脆熟期后的避雨问题，避免成熟期裂果。同时，采用保护地栽培，能错开病虫为害时段，减轻病果发生率，管理上省工省时，有效加大昼夜温差，提高果品质量，增加枣果上市时间的可控性，提高了枣果价格，延长枣果供应时间，显著增加果农收入，经济效益明显。
保护地栽培的苗木可以提前 １ 年栽植，也可以直接在多年生大田苗木地块搭建温室大棚。扣棚时间一般在 １２ 月底，扣棚后约 ２０～３０ｄ ，采取昼盖夜揭草帘的方法，创造低温环境，打破休眠。到元月下旬开始升温，先白天拉开１ ／ ３草帘，以后再拉１／２草帘，１０ｄ以后全部拉开草帘，逐渐进行升温。萌芽前温度控制在１５～１８℃ ，夜间７～８℃ ；萌芽以后温度控制在１７～２２℃ ，夜间１０～１３℃ ；抽枝展叶期温度控制在 １８～２５ ℃ ，夜间 １０～１５ ℃ ；初花期 ２０～２６℃ ，夜间 １２～１６℃ ；盛花期 ２２～３０℃ ，夜间 １５～１８℃ ；果实发育期２５～３０ ℃ ，以后逐渐揭开薄膜，适宜外界环境。果实进入白熟期后，阴雨天气及时覆膜避雨，防止裂果和灰霉病、锈病等病害发生。简易大棚保温效果差，不宜过早升温，可于 ２ 月底逐步加温。
４ 果实采收与贮存
采收时应根据‘玉铃铛’枣果的成熟度，在白熟期过后，脆熟期采收。果实色泽艳丽，食时脆、甜、口感好，营养物质丰富，耐贮运。及时入冷库做好保鲜处理。
