不过有的河鲀也没有毒性，比如棘鲀科的河鲀、黑鲭河鲀、白鲭河鲀等，一般河鲀有刺的没有毒性，没刺的有毒性。
河鲀到底有多好吃？
据说河鲀非常好吃，有人说“拼死也要吃河鲀”，也有人说“不吃河鲀，不知鱼味”足可以见河鲀有多美味。而且河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。味道鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。尤其是鱼白，入口即化，有“西施乳”的美名。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂蝉”，越是危险，越是垂涎。
养殖的河鲀有毒吗?
有人认为人工养殖的河鲀改变了河鲀的生活环境，它就没毒了。其实养殖的河鲀毒性会大大减弱，但在河鲀成熟时期，毒性会增强，所以它虽然不如野生的毒性大，但仍含有毒性。不过河豚虽然有毒，但剥了皮，除掉内脏血液的鱼肉，再在清水里浸泡一段时间，这种吃法就不会中毒了。虽然有毒，但是只要清理得当，河鲀还是非常值得吃的。
河鲀该怎么养殖？
曾经禁止流入市场的河鲀，现在也允许进入市场，很多养殖户看到河鲀的巨大商机，纷纷开始养殖河鲀。养殖河鲀首先要选水源充足、无污染的地方，位鱼种提供充足的饵料，但要保持水质清新，控制养殖的密度，主义疾病的防治等等。在养殖鱼类等农业问题上，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农机问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民欢迎
