牛奶加红茶、白土司配果酱...看起来平凡无奇的早餐搭配,竟然会让食物中的营养难以吸收,甚至伤害身体!有些食物搭配得宜,能让健康效益加乘;但以下五种常见的食物搭配,却会使人臃肿、血糖飙升,甚至妨碍人体吸收营养素!
茶&牛奶
红茶含有丰富的抗氧化物质,能够减少和慢性病相关的发炎,特别是与心脏病和糖尿病相关者。但是,红茶若加入牛奶或豆浆,其中的蛋白质就会和红茶中的抗氧化物质结合,使这些营养无法被人体吸收。
茶类中的咖啡因会减少钙质的吸收率。如果真的希望为红茶增添其他风味,可以挤一些柠檬汁,不但好喝还能帮助身体吸收抗氧化物质。
白面包 果酱
单一碳水化合物(simple carbohydrates)最容易使血糖快速升高,两种以上互相搭配(白吐司配果酱、汽水配薯条),更会使血糖飙升,身体必须努力分泌胰岛素降低血糖,而血糖快速下降后,身体的能量和情绪也跟着荡到谷底,让人感觉更疲惫且暴躁易怒。