一七 全漢文卷一九
鄒陽《酒賦》:"清者为酒，濁者为醴；清者聖明，濁者顽騃。"按"醴"字當作《楚辭·漁父》"餔醋缀醨"之"醨”。《説郛》卷五七唐皇甫嵩《醉鄉日月》:"凡酒，以色清味重而甜者为聖，色濁如金而味醇且苦者为賢，色黑而酸醨者为愚"，可以參證。宋王㮊《野客叢書》卷一五、俞德鄰《佩韋齋辑聞》卷一皆言魏徐邈及皇甫嵩之説，本鄒《賦》來。"醴"乃甜酒，《全晉文》卷八五張載《酃酒赋》所謂"造甘醴以頤神"；古人品酒多尚甜者，《巴子歌》:"香醪甜如蜜，峽魚美可鲙"，參觀《野客叢書》卷三《唐時酒味》則。然《全梁文》卷六朱異《田飲引》:"豈味薄於東魯，鄙蜜甜於南湘"，則又如白居易《久不見韓侍郎戲题四韻》之言"户大嫌甜酒"矣。
赏析：
钱锺书《管锥编》是一部读书笔记。
《全汉文》，清严可均编辑的一部文集，文集名《全上古三代秦汉三国六朝文》。全书十五集，全汉文是其中一集。文集共收录唐以前作者三千四百九十七人(或作三千五百二十人)，每人附有小传，是迄今为止收录唐以前文章最全的一部总集，对唐以前历史、文学、宗教、语言等研究，具有极其重要的学术价值。也是中国古代文献中涵盖时间最长的一部文学总集。严氏生前并未付刊，张之洞主持粤政期间，由王毓藻集聚二十人，花时八年，在广州出版，人称粤刻本。1958年中华书局据粤刻本影印出版，后来又编附索引。
邹阳（约公元前206年—公元前129年），齐（今山东淄博）人，是西汉文学家。汉文帝时，是吴王刘濞门客，以文辩著名于世。吴王阴谋叛乱，邹阳上书谏止，吴王不听，因此与枚乘、严忌等离吴去梁，为景帝少弟梁孝王门客。邹阳“为人有智略，慷慨不苟合”，后被人诬陷入狱，险被处死。他在狱中上书梁孝王，表白自己的心迹。梁孝王见书大悦，立命释放，并尊为上客。
邹阳有文七篇，现存两篇，即《上书吴王》《于狱中上书自明》。又《西京杂记》录有他的《酒赋》《几赋》，不可信。《全汉文》收了他的《酒赋》。
《酒赋》里有句"清者为酒，浊者为醴”，现在一般用来解释酒与醴的区别。他又把酒的清与浊比喻为人的圣明与愚笨。
《楚辭·漁父》是秦汉间人记叙屈原事迹的文字，里边记载了屈原与渔夫在江边的对话：
屈原曰：“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒，是以见放。”
渔父曰：“圣人不凝滞于物，而能与世推移。世人皆浊，何不淈其泥而扬其波？众人皆醉，何不哺其糟而歠其醨？何故深思高举，自令放为？”注意这里《管锥编》文字与《楚辭·漁父》里的区别，“醋”应为“糟”，显然是印刷植字错误；“餔”同“哺”，“歠”是“缀”的异体字；钱锺书说“醴”即“醨”。
《说郛》是明代陶宗仪所著的文言大丛书，多选录汉魏至宋元的各种笔记汇集而成。书名取自扬子语"天地万物郭也，五经众说郛也"，《说郛》意思就是五经众说。郛读如孚。《说郛》共100卷，条目数万。
陶宗仪(1329年-约1412年)，字九成，号南村，台州黄岩人。 元末明初文学家、史学家。自幼刻苦攻读，广览群书，学识渊博，工诗文，善书画。他还有《南村辍耕录》（30卷）《南村诗集》（4卷）《书史会要》(9卷)《四书备遗》(2卷)《印章考》(1卷)。
三国时有位皇甫嵩，这里的皇甫嵩不是他，而是唐代诗人皇甫嵩，作有《采莲子·船动湖光滟滟秋》。亦称皇甫松，字子奇，自号檀栾子，睦州新安（今浙江淳安）人。他是工部侍郎皇甫湜之子，宰相牛僧孺之外甥。《新唐书·艺文志》著录皇甫松《醉乡日月》3卷。其词今存20余首，见于《花间集》《唐五代词》。事迹见《历代诗馀》。 今有王国维辑《檀栾子词》一卷。
重点来了。皇甫嵩《醉乡日月》里有论酒的言论：“凡酒，以色清味重而甜者为聖，色濁如金而味醇且苦者为賢，色黑而酸醨者为愚"。他把酒分为圣、贤、愚三等，近似于现在的白酒、黄酒和土酒。
《野客叢書》，宋王楙著。王楙(1151~1213)，字勉夫，福州福清人，徙居平江吴县，时人称"读书君"。该书内容博洽，经史子集，无不涉及，"*人墨客佚事，细大不捐。"以考辨典籍、杂记宋朝及历代轶事为主，"分析具载，厘正时误"。《四库全书总目》称其"位置于《梦溪笔谈》《缃素杂记》《容斋随笔》之间无愧色也。"
《佩韦斋辑闻》，宋俞德邻所著。俞德邻字宗大，号大迂山人，永嘉人。徙居京口（现镇江）。举咸淳癸酉进士。宋亡不仕，遯迹以终。是书多考论经史，间及於当代故实及典籍文艺。大抵皆详核可据，不同於稗贩之谈。惟第四卷专说四书，颇出新意，往往伤於穿凿。
魏徐邈，字景山，性嗜酒，善画。魏明帝游洛水，见白獭爱之，不可得。邈曰：獭嗜鲻鱼，乃不避死。遂画板作鲻鱼，悬岸。群獭竞来，一时执得。帝嘉叹曰：卿画何其神也。答曰：臣未尝执笔，所作者自可庶几。（以上出《齐谐记》）又有：魏徐邈字景山，为尚书郎，时禁酒而邈私饮，至于沈醉。从事赵达问以曹事，邈曰：“中圣人。”达白太祖，太祖甚怒，渡辽，鲜于辅进曰：“醉客谓清酒为圣人，浊酒为贤人。邈性修慎，偶醉言耳。”由是得免。后文帝幸许昌，见邈，问曰：“颇复中圣人否？”对曰：“昔子反毙于谷阳，御叔罚于饮酒。臣嗜同二子，不能自惩。时复中之。”帝大笑，顾左右曰：“名不虚立。”
这里的两个故事颇有意思。先把人物捋一下：
魏太祖武皇帝即曹操（155年—220年3月15日），沛国谯县（今安徽省亳州市）人。
魏文帝曹丕（187年—226年6月29日），字子桓。 三国时期政治家、文学家，曹魏开国皇帝（220年12月11日—226年6月29日在位）。
魏明帝曹叡（204年－239年1月22日），字元仲，魏文帝曹丕长子，母文昭皇后甄氏，三国时期曹魏第二位皇帝，公元226年－239年在位。
如果把今年（2023年）减去1800年，就是那个年代，我常常这么算的，容易理解三国时代。
徐邈这人厉害，跟魏皇祖孙三代有故事。尚书郎，东汉之制，取孝廉中之有才能者入尚书台，在皇帝左右处理政务，初入台称守尚书郎中，满一年称尚书郎，三年称侍郎。曹操时禁酒，徐邈不但私饮，还要沉醉，差一点开罪魏太祖，亏得鲜于辅为他开脱，才予幸免。
鲜于辅(生卒年不详)，幽州渔阳(今北京密云县)人。汉末三国时期魏国将领。原为幽州牧刘虞从事，初平四年（193年），公孙瓒*害刘虞，遂与刘和、乌桓峭王、曲义一起合兵大败公孙瓒。公孙瓒败亡后，听从田豫劝告，投顺曹操，封为建忠将军，都督幽州六郡。官渡之战（199年6月-200年10月）后，拜左度辽将军，进封亭侯。曹魏建立（220年）后，拜虎牙将军，封昌乡县侯。曾持节到蜀汉劝降诸葛亮（223年），累迁为辅国将军。
钱锺书指出，宋时王楙和俞德邻都在笔记中说，魏徐邈和唐皇甫嵩的故事所本均出自西汉邹阳的《酒赋》。
张载，西晋安平(今河北省衡水市安平县)人。生卒年不详。性格闲雅，博学多闻。曾任佐著作郎、著作郎、记室督、中书侍郎等职。西晋末年世乱，托病告归。张载与其弟张协、张亢，都以文学著称，时称"三张"。张载除了《酃酒赋》，还有《剑阁铭》《叙行赋》等。据说2020年的电视剧《桃花落尽与君还》里有张载的角色。
张载《酃酒赋》收在《艺文类聚》七十二，首六句为：“惟圣贤之兴作，贵垂功而不泯。嘉康狄之先识，亦应天而顺人。拟酒旗于玄象，造甘醴以颐神。” 甘醴即甜酒。
《巴子歌》是古代流传在巴人地区的一种民歌，相引牵手以跳舞，歌词常五言。王楙《野客叢書》卷三《唐時酒味》里是这样写的：
“三山老人云：唐人好饮甜酒，殆不可晓。子美曰‘人生几何春与夏，不放香醪如蜜甜’，退之日‘一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。’仆谓唐人以酒比饴蜜者，大率谓醇乎、醇者耳，非谓好饮甜酒也。且以乐天诗验之，曰‘瓮头竹叶经春熟，如饧气味绿粘台’，曰‘春携酒客过，绿饧粘盏杓’，曰‘宜城酒似饧’，曰‘粘台酒似饧’。乐天诗非不言酒之甜也，至要其极论，则曰‘甘露太甜非正味，醴泉虽洁不芳馨’，曰‘户大嫌甜酒，才高笑小诗’，曰‘瓮揭闻时香酷烈，瓶封贮后味甘辛。‘酒味至于甘辛，乃为佳耳。乐天之诗又如此，岂好甜酒哉？且退之诗亦自有酒味冷酒之语，又岂尝专好甜酒邪？然乐天‘户大嫌甜酒’之句，正属退之非好甜酒矣。大抵酒味之适口，古今所同，岂唐之所好与今异邪？三山盖不深考耳。子美‘香醪如蜜甜’之句，与《巴子歌》同。《巴子歌》曰‘香醪甜似蜜，峡鱼美可鲙。’”
朱异(483年~549年)，字彦和，吴郡钱唐(今浙江省杭州市)人。南朝梁奸臣、诗人，梁武帝萧衍的宠臣。朱异因善于迎合武帝的心思，在梁大权独揽三十余年，贪财受贿，欺上瞒下，生活极尽奢靡。虽然在政治上表现不佳，但他博学多识，精通多种技艺，在诗歌、经史和围棋等方面有一定建树。
朱异的《田饮引》：
“卜田宇兮京之阳。面清洛兮背修邙。属风林之萧瑟。值寒野之苍茫。
鹏纷纷而聚散。鸿冥冥而远翔。酒沈兮俱发。云沸兮波扬。
岂味薄于东鲁。鄙密甜于南湘。于是客有不速。朋自远方。
临清池而涤器。辟山牖而飞觞。促膝兮道故。久要不兮忘。
间谈希夷之理。或赋连翩之章。”
插一句，古诗文网《田饮引》作者释朱异为三国吴郡人，字季文。朱桓子。恐误。
到此，《管锥编》此文解释完。文虽短小，不过要读懂、理解确实也不易。钱锺书在这里也没有什么大发明、大结论，他只是摆出事实、依据，结论、判断，还得由读者自己去下。但读者在读文章时已经可以感到钱锺书读书的博学和下语的精当。
整篇文章从《酒赋》说酒和醴的区别开始，引出《说郛》和《野客叢書》里谈同一话题的故事，进而又引出王楙、俞德邻书中断言徐邈和皇甫嵩所说，本来自《酒赋》。再引用南北朝朱异和唐白居易诗歌以及《巴子歌》关于时人对甜酒的品味。一路写来，如说故事一般。这里的几对概念一再转换，如清酒与浊醴；清重甜为圣，浊醇苦为贤，黑酸醴为愚；甘醴以颐神，味薄于东鲁，蜜甜于南湘，户大嫌酒甜。钱锺书似乎不做判断。其实在这长达千年的历史里，概念、观念的分歧多了去了，轻易、随意下判断，最易惹出是非。但钱锺书下的判断全在简短的字里行间，如醴“当作”屈原《楚辞》里的“醨”字，他随手拈来就为《楚辞》里的难字下了判断。（插一句，偶尔看到现在有的赏析文章，把古诗文里的难字僻字反而不做注解，不难的字倒做了解释，也是怪事。）对古代人喜爱喝甜酒，他又用了“则又如”白居易之言“户大嫌酒甜”作了反证。倒是后来有人下判断，说古代人像时人一样，喝酒不喜欢甜。这也未免有点片面了吧。
