山东杂粮煎饼其实也有带果子的版本，与天津煎饼果子不同，摊煎饼用的不是面汁而是接近于面糊的面团，做出来软韧香甜，比天津煎饼果子更有嚼头，它还有一个最大的特点——快，这不路口就有这么一家山东杂粮煎饼果子的路边摊，摊主娴熟的手法竟然让一套煎饼在一分钟之内就做好了，我们一起来看看吧！
一团面糊在刮板的作用下，就要铺满了整个鏊子
第15秒，面糊铺满鏊子后，将多余的面糊刮回面桶中
第20秒，打上的一个鸡蛋，已经在饼上摊开，这时的煎饼已经有七八分成熟了
第35秒，摊开的鸡蛋在饼温的作用下立即凝固，这时已经开始抹酱，同时撒上了一些葱花和小咸菜末
