酱肉皮冻是济南的一道特色小吃，每年冬天，家家户户都会炖上一锅，每天拿出来吃些配粥。今天欢喜妈妈分享的做法，将脱骨猪蹄和酱肉皮冻结合起来，一锅做出两道菜，用猪蹄的汤汁，增加肉皮冻的滋味，省时省力，热吃脱骨猪蹄，冷吃肉皮冻，太香啦~
猪蹄和肉皮富含胶原蛋白，是女性保养皮肤的美容佳品，想要皮肤光润有弹性，抗皱防衰老，多吃这道菜哦！咸菜疙瘩在超市能买到，主要是增加酱香味，没有的可以不放。
【脱骨猪蹄酱肉皮冻】
【食材】猪蹄1只，猪皮500g，花生500g，黑豆150g，酱油50g，莲藕200g，咸菜疙瘩1块，黄冰糖一大块，葱1段，姜3片，八角1个，花生油适量
【做法】
1，猪蹄和肉皮，撒点面粉搓洗干净，去油污。锅里加足量水，没过猪蹄和肉皮。猪蹄可以让卖家剁成小块。中火煮10分钟。
2，莲藕用勺子把皮刮掉，花生和黑豆洗净浸泡30分钟以上。葱姜切片。咸菜疙瘩洗净后切小块，浸泡在水里，泡咸菜的水要留着炖肉哦！
