在汕头，餐饮夜市已然不是个新鲜事物，随着城市的发展，越来越多的“夜小店”迸发活力，汇聚成了点亮城市“夜经济”的璀璨灯火。不久前，汕头市珠江路美食街被广东省商务厅正式授予首批“广东省粤菜美食街（城）”荣誉称号，成为粤东地区首条粤菜美食街。
夜幕降临，华灯初上，藏在夜晚里的精彩拉开序幕。约上家人或者三五好友，相聚美食街，享受各种美味，一天的劳累在美食中烟消云散，惬意的生活场景成为美食街一道市井气息浓郁的风景线。
各地风味吸引了众多食客
各地风味 集聚一堂
当老街和美食“相遇”，鲜活的烟火气，历久弥新。入夜，从衡山路拐进珠江路美食街，记者立即感受到一股浓郁的生活气息，干面、豆浆、杂鱼鼎、羊肉馆、烤活鱼……各种店铺云集，一眼望不到头。三五知己相约这里，尝美食，聊近况，在初夏的夜晚，空气里弥漫着的各种香味，温暖了每一位食客的心。
记者看到，火锅和烧烤非常受欢迎。“师傅，来三个鸡翅！”“好嘞，稍等！”烧火生炭、摆放食材……还没等店主完全备好，已有心急的食客候在摊位前。肥嫩的鸡翅在炭火下，溢出诱人香气，什么时候翻面、什么时候撒佐料，年轻的店主胸有成竹。“我最爱烧烤，味道好，让人吃了还想吃！”大家的食欲，也在烧烤食物的滋滋声中，渐渐打开。
除了各类小吃，“夜糜档”吸引了不少顾客。从街头到街尾，有好几家这样的店铺，既有猪脚、鹅肉、鹅脚翅等卤味，也有冻蟹、鱼饭等原汁原味的打冷菜，热菜苦瓜煲、杂鱼鼎、堂灼鲜鱿等众多美味让人垂涎欲滴。顾客看到心仪的海鲜，随手一指，旁边服务员立即记录下来，现*现烧，别有一番风味。
深夜食堂 潮汕特色
逐渐热起来的天气使汕头的夜宵经济逐步升温。走在美食街中，五颜六色的霓虹灯是那么抢眼，繁华的夜间经济，是城市活力的体现。不同于别的街区，华灯初上的夜晚才是美食街的主场。“来逛珠江路，宜迟不宜早。”在美食街上经营酒类生意10多年的钟姐告诉记者，晚上靠北边的商铺明显比南边的红火。
有人称肠粉为“早餐之王”，尽管肠粉店遍布鮀城大街小巷，美食街的肠粉魅力依然十足。薄如蝉翼的粉皮，裹着牛肉或猪肉，淋上一勺秘制酱油，再撒一勺炒过的菜脯粒，粉皮的嫩滑和馅料的鲜香，充分融合，让人百吃不腻。
“老板，来一碗五果汤，要冰的！”在这里卖甜汤的是一家网红店。“确实很好吃，清凉舒爽！”游客小谢坐在小凳子上，不一会儿就把一碗冰镇甜汤吃了个底朝天。小谢说，这次来汕头之前，她从网上查攻略，不少网友推荐这家网红甜汤店。
油条豆浆是早餐的标配，但在潮汕，却有一些人喜欢晚上吃。看似普普通通的豆浆店，生意竟也好得很，豆浆和油条都是现做的，非常新鲜，特别是石磨豆浆香浓爽口，非常解渴，而热油条，吃到嘴里“咔嚓咔嚓”，越是普通的美食，越接地气，越能唤醒食客的味蕾。
优化升级 激发活力
不管是本地还是外地美食，都能在这里占有一席之地，并拥有一批忠实的食客。吃宵夜这件事上，有人讲究饱腹，于是选定热腾腾的白糜；有人追求潮流，盯着网红店打卡。但更多人吃个氛围——成群结队地来，坐在街边边吃边畅谈。在这里，你可以很放松、很惬意地边吃边聊；在这里，你能感受到最接地气的市民生活。
美食街将改造提升，点亮“夜经济”新活力
“我很喜欢来这里吃夜宵，干净整洁。”顾客吴先生告诉记者，以前有时会看到垃圾丢在地面，不仅不卫生，还影响食欲。但现在的珠江路美食街，跟他印象里的夜市完全不一样。吴先生说，他常看到保洁员对美食街进行打扫清洁，商户也主动配合垃圾收集车进行垃圾收集，市民的素质都有所提升。
对于这条美食街，市民最期待哪些呢？据了解，来美食街的食客们多是开车而来，而停车位毕竟有限，由于停车位不足，食客乱停的情况时有发生。
除了停车的难题，道路中间隔离栏的设置，也是商户和食客关注的话题。市民王先生告诉记者：“来这里吃饭一般要规划好去哪家。如果想到现场再斟酌选择，油门一踩就过去了，想调头就得开到下个十字路口，很麻烦。”
作为“夜经济”消费的重要一环，餐饮对于推动“夜经济”发展具有重要作用。采访中记者获悉，为服务好“夜经济”，新津街道办事处已制定相关方案，其中就包括以增强游客美食体验和市民休闲就餐为重点，深入发掘、培育夜间特色饮食餐品，打造汕头特色“深夜食堂”，为游客和市民提供更多夜间消费选择，擦亮美食名片，激发文旅活力。
来源：汕头日报
