如何花20块钱在捞海底吃个肚圆，哪家居民楼里隐藏的小饭店最受周边居民的喜爱，一条马路上究竟哪家的热干面才是最正宗的武汉味儿？
周边没点过的外卖到底好不好吃，几家奶茶差不多的新品为啥味道截然相反，便利店里是不是真的没有美食，盒马和山姆哪一个更超值？
一切的疑问，都在美食探店中能够揭开。
无论是路边摊，还是苍蝇小馆，亦或是五星级大酒店，美食是人类进步的阶梯，对味道的不同追求，也代表着时代的转变和发展。
1如果你问七八十年代生活着的人们，记忆中最深的吃食是什么，十有八九都会答上一句猪油。
直到现在，不少我们熟悉的菜点里，都少不了一勺猪油提味儿，什么阳春面、虾饺皇，猪油都是其中的灵魂所在。
不少美食博主，也会在家自制猪油，然后保存起来：
把买来的猪板油放在锅里，加上几烧水，然后慢慢熬制，这是猪油色呈白雪状的关键；
在罐子底放上几颗花椒和黄豆，把炼好的猪油舀进去，等到凝固就可以使用了。
锅中剩下的油渣，盛到盘子里，来上一点儿椒盐辣椒面，酥酥脆脆，肥而不腻。
做好的猪油来上一勺，放在刚出锅热气腾腾的大米饭上，再浇上一点儿酱油，有条件的再来点儿葱花芝麻，拌匀了一口气能吃好几碗。
如今不少瘦身人士唯恐避之不及的猪油，是那个年代人们心中不可多得的美味。
很多饭店的后厨，也常备猪油，好给一些菜提提味儿。
那个年代，猪油如此难得，猪肉就更不用多说。
有的人家也不是买不起，只是凭票供应的时代，就算有钱有粮票，供不应求的猪肉也未必买得到。
为了买到猪肉，凌晨三四点起床赶路去排队也是常事；排着排着因为有人插队骂上几句打了一架，也不是什么稀罕的场景。
不少家长先指使自家的孩子前来排队，孩子们就在旁边三五个聚成堆玩儿起了游戏。有的家里有事儿的，就找个小板凳，在上面刻上名字，等忙完了再赶过来。
卖肉则是最好的活计，举着刀，背着秤，带着记账的小本子，一声令下，无人敢不从，无人能不应。
只有在元旦、春节等节日，才会供应更多肉给大家。
如果谁家里碰上要办红白事，买肉就更是难上加难，要么多请亲戚朋友一起帮买排队，要么就托关系找人帮忙。
