豆腐的利润
开一家小型豆腐坊，一般夫妻两个人就可以操作
黄豆的价格2.0-2.3元/斤，取中间的2.2元/斤
1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右，按3斤计算应该是可以的；如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤
1斤黄豆成本2.2元，3斤豆腐*2=6元，毛利润6-2.3=3.8元
一天按50斤黄豆的销量，那么毛利润为190元；若加工100斤黄豆，毛利润为380元
当天消化不了的豆腐还可以做衍生品，比如千张（豆腐皮）、香干（豆腐干）、豆腐泡、素鸡、腐竹等，当然这些产品也可以单独做，满足不同消费者的需求，所以在产量上还可以增加。
做完豆腐的豆渣，一般会有养殖户来收，就按0.5元/斤计算，这部分差不多可以包含水电费。房租、杂费另计。
写在后面
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
做豆腐的创业，若把销量做上来，利润还是很可观的，除了零售，还可以联系餐饮企业，关键是把质量做好，建立长期的关系。
还可以丰富豆腐的产品线，豆浆、豆腐脑、千张（豆腐皮）、香干（豆腐干）、豆腐泡、素鸡、腐竹等。
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