这份火盆烧烤的野性
刷新了人们对于南方小烤串的认知
这种烧烤方式源于凉山彝族早前
在火塘边烤制美味的传统
云 南 烧 烤在云南昭通，烧烤早已自成一派
其中代表便是烤牛肉
个中精髓全在一个“小”字
优选的黄牛肉
牛龄要小、切块要小
火上翻烤的时间间隔也要小
在卤汤里腌制入味
再以大火快烤锁住肉汁
任谁来了都忍不住一顿百串起
昭通之外
云南建水派的烧烤也抢足了人们的眼球
不用问，只消在云南看见火盆篦子烧豆腐
绝对是建水烧烤无疑
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